Pitanje
Zanima me receptura za izradu dobre travarice. Sastojke znam, ali količine ne.
Odgovor
Travaricu možete dobiti močenjem - maceracijom raznih ljekovitih trava u komovici ili lozovači. Boje travarica su žućkasto-zelene, ovisno o izboru aromatičnog bilja i njegovom omjeru. Postoji bezbroj vrsta, a najčuvenija je primorska travarica od četrdesetak ljekovitih trava. Najčešće trave su kadulja, pelin, ruta, a dodaje se i ružmarin, list ljute naranče, često malo puplonca i druge. Intenzitet okusa ovisi o količini i koliko su dugo trave ostale u boci. Količina trava je veoma bitna za aromu i kvalitetu travarice, a ne treba ujedno smetnuti s uma da je sve lijek u malim količinama, ali i otrov u velikim.
Ako imate izvrsnu komovicu ili lozovaču i dostupnost puno vrsti ljekovitih trava, preporučujem vam knjigu gosp. Emila Keršeka "Ljekovito bilje u vinu i rakiji". U njoj autor opisuje pripremu 11 originalnih recepata travarice, uz navođene precizne gramaže sastojaka.
:(Još nema komentara