Miso juha

Miso je fermentirana pasta od soje ili soje fermentirane s ječmom ili rižom te morske soli uz dodatak pokretačkog enzima „koji“. U Japanu se od davnina cijeni kao jedna od najvrjednijih namirnica za održavanje dobrog zdravlja i dugovječnosti.

Miso kao izvorna japanska superhrana

Miso pasta sadrži žive enzime koji blagotvorno djeluju na organizam:

• Stimuliraju probavu i jačaju krv i osiguravaju ravnotežu složenih ugljikohidrata, esencijalnih masnoća, bjelančevina, vitamina i minerala.
• Prosječna hranjiva vrijednost miso paste ističe vrijednost ove namirnice kao izvora kalcija, željeza, magnezija, fosfora, cinka, bakra, selena te posebno bogatog izvora mangana.
• Mangan doprinosi normalnom stvaranju vezivnog tkiva, doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa te održavanju normalnog stanja kostiju.

Kakvog je okusa i kako se koristi

Izvorni japanski miso proizvodi se tradicionalnom tehnikom višegodišnje fermentacije. Takav miso neposredno pomaže probavljanje hrane, a potiče i izlučivanje probavnih sokova u želucu. Prirodne bakterije koje miso sadrži najpovoljnije potiču probavne organe u izbacivanju nepoželjnih mikroorganizama. Slanog je okusa te je izvrstan za začinjavanje juha, variva, namirnica s morskim algama i povrćem te za razne preljeve.

Savjeti za spravljanje miso juhe

Važna napomena kod pripravljanja juha s misom je da se dodaje na kraju, razmućen u malo vode, kad je povrće već skuhano. Juha ne smije ponovno zakipjeti jer će miso tako izgubiti svoje vrijedne sastojke i enzime.

Jedna čajna žlica dostatna je za izradu jedne zdjelice juhe od 2,5 dl.

Probajte ovaj jednostavan i ukusan recept za spravljanje „japanskog eliksira dugovječnosti“ i postanite miso majstor(ica)!

Ne propustite radionicu kuhanja Japanska superhrana i njezine dobrobiti koju će 16. i 17. veljače u Makronovi u Zagrebu voditi Miyuki Hokosawa i Fumi Takeuchi. Više informacija: 01/ 4847 119