Uštedite novac, vrijeme i trud te umjesto da hranu bacate u kantu za smeće, ostatke hrane reciklirajte te ih vratite tamo gdje im je mjesto, u lonce i na tanjure.
Bez sumnje, od većine ostataka hrane koje tako olako bacamo možete pripremiti ili skuhati nešto novo i fino. Pritom ne samo da štedimo, već potičemo i svoju kulinarsku fantaziju (i pizza i paella nastale su od ostataka!).
Preostalo svježe ili konzervirano voće "ubacite" u ili ili ih iskoristite za slatke preljeve i piree.
Primjerice, obilnije ostatke od ručka sutradan možete pojesti za večeru, a ako ih zamrznete, možete si priuštiti i dan bez kuhanja. Manje pak količine skuhane hrane iskoristite kao bazu za nova jela, primjerice umak bolognese za čili s mljevenim mesom, a umak od rajčice kao preljev za pizzu. Nadalje, od viška sirovog povrća spremite juhu ili temeljac, a od kuhanog, krem juhu, pire ili umak za tjesteninu ili rižu.
Ostaci kruha i peciva, te kuhane riže iskoristivi su za popečke, ali i za obogaćivanje juha i salata, kojima možete dodati i ostatke tjestenine. Preostalo svježe ili konzervirano voće (i povrće!) "ubacite" u shakeove ili smoothije ili ih iskoristite za slatke preljeve i piree.
Ostaci mesnih pečenja, suhomesnatih proizvoda i sireva idealni su za sendviče, omlete, salate, paštete te pizze, brushete, slane pite i musake. Od viška kolača mogu nastati nove slastice, a od keksa, slatke mrvice. Doista, kako su ostaci iskoristivi na bezbroj maštovitih i finih načina, barem jednom tjedno servirajte neko "reciklirano" jelo ili za večeru poslužite ostatke od ručka. K tome, nakon blagdana i praznika organizirajte "reciklirani" party, na koji uzvanici trebaju donijeti nešto iz svog hladnjaka.
Ostatke hrane obavezno čuvajte na hladnom
No, iako je poželjno, recikliranje hrane mora biti vrlo oprezno. Stoga je najvažnije da ostatke hrane i namirnica koje želite vratiti na tanjure, spremite u hladnjak ili zamrzivač u roku od najviše 2, a ljeti čak i 1 sat, kako se na sobnoj temperaturi ne bi razvile bakterije koje će ih učiniti nejestivima, ali i štetnima za zdravlje. Iz istog razloga, hranu ni u hladnjaku ni u zamrzivač ne stavljajte u posudama u kojima je kuhana ili servirana, već u posebnim, dobro zatvorenim kutijama ili vrećicama.
Nadalje, hranu iz hladnjaka iskoristite u roku od najviše 2 dana, a onu iz zamrzivača, posebno skuhanu, najbolje je, unatoč dužoj trajnosti, konzumirati u roku od 5 tjedana. Veće količine hrane zamrznite na "porcije", a na ambalaži napišite vrstu i datum spremanja. Iako je većina sirovih, kuhanih i pečenih, slanih i slatkih namirnica i jela pogodna za zamrzavanje, izostavite jela s krumpirom, tjesteninom, kiselim vrhnjem, jogurtom i kiselim mlijekom, musake, pudinge, kolače sa sirom te primjerice svjež i meki sir i kuhana i cijela jaja (odvojeno žumanjke i bjelanjke da!). K tome, važno je da hranu ne odmrzavate na brzinu i na sobnoj temperaturi, već polako u hladnjaku.
:(Još nema komentara