Po nekima prve je praline još u 17. stoljeću spravio njemački kuhar Clement Jaluzot koji je služio kod francuskog grofa Plessis-Praslina dok drugi tvrde da su se pojavile tek 1857., a izmislio ih je belgijski apotekar Jean Neuhaus.
Ljubavni se jadi najučinkovitije liječe pralineima, rafiniranim delikatesnim minijaturama koje se u ustima tope na čarobno ugodan način. Spremaju se od najfinijih sastojaka na svijetu: čokolade, marcipana, nougata, krokanta i likera, a o tome odkad tješe i usrećuju sladokusce kruže različite priče.
Po jednoj prve su se praline pojavile 1662. godine, a njihov je tvorac bio njemački kuhar Clement Jaluzot koji je službovao kod francuskog grofa Choiseu Du Plessis-Praslina, vojskovođe i ministra kralja Sunca, Luja XIV. Spomenuti kuhar na jednom je vrlo važnom banketu poslužio novu slasticu, lagano pržene orahe i bademe presvučene karamelom, koju je u čast svojega poslodavca nazvao njegovim imenom - prasline. No, s tom se pričom ne slažu Belgijanci koji tvrde da su se prve prave praline na svijetu, one čokoladne, pojavile tek 1912. godine, a izmislio ih je apotekar Jean Neuhaus, koji je imao bogatog iskustva u spravljanju različitih apotekarskih bombona. Prve čokoladne praline na policama njegove apoteke bile su punjene aromatiziranom kremom od maslaca, slatkog vrhnja, mljevenih badema i oraha. Iako su se praline odmah svidjele sladokuscima, njihova je prodaja još više porasla nakon što je 1915. godine njegova supruga Louise došla na ideju da se prodaju u elegantnoj četvrtastoj kartonskoj kutiji s rasterom.
U prilog priči da su čokoladne praline belgijski izum govore i slatke navike Belgijanaca koji godišnje po glavi stanovnika pojedu čak 12 kilograma omiljenih slastica. Između ostalog, u Belgiji se prilikom posjeta domaćici obavezno poklanja kutija pralina koje ona, potom, najčešće uz kavu servira svojim gostima. Stoga u Belgiji, te posebno u Bruxellesu, postoje brojne manufakture za izradu pralina. Neke od njih u svojoj ponudi imaju najskuplje praline na svijetu, neke nude više od sedamdeset različitih vrsta, a u nekima po ugledu na modni svijet, svake sezone kreiraju novu slatku kolekciju. Naravno, među manufakturama je još uvijek i slavna Confiserie Pharmaceutique - gdje su nastale prve praline.
No, osim u Belgiji praline su popularne diljem svijeta, a mogu se pohvaliti i bogatom filmskom karijerom. Primjerice, u filmu Forrest Gump, pojavile su se u društvu Toma Hanksa, a u filmu Čokolada, "glumile"su s Juliette Binoche.
:(Još nema komentara