Pitanje
Što je to protvan? Nalazim ga u nekim receptima i pretpostavljam da se ta riječ odnosi na lim (škrovadu, što bi se reklo u mom kraju) al ne znam posebnost. Duboko/plitko, široko/usko, okruglo/četvrtasto? Nema ga ni u riječniku stranih riječi (Klaić) ni u riječniku hrvatskoga jezika (Anić).
Odgovor
To je dijalektizam kojeg nećete naći u navedenim rječnicima, no standardni izraz (kao zamjena) je "tepsija", a dijalektalno još može biti "pleh", "protfan" ili "lim". Najčešće se radi o široj, najčešće četvrtastoj, metalnoj ili mjedenoj posudi za pečenje pita ili štrukla.
Ta se riječ standardno koristi u središnjoj Hrvatskoj i kad se kaže "protvan", obično se misli na dublju tepsiju za peći biskvit ili meso. Ako treba nešto staviti na plitki protvan, onda tako i kažemo, plitki protvan ili lim za pečenje.
:(Još nema komentara