Sumac

Sumac je jedan od najpopularnijih začina diljem svijeta.Dobiva se iz biljke sumac.Limunkastog je okusa i crvene boje.

Biljka sumak nalazi se u suptropskim i umjerenim regijama širom svijeta, uključujući istočnu Afriku, 
Sjevernu Ameriku, Australiju, Bliski Istok i Mediteran.

Sumak je bitan sastojak bliskoistočne i mediteranske kuhinje, gdje se koristi u svemu,marinadama,raznim dressinzima,a takođe dobro se kombinuje i sa povrćem,janjetinom sa roštilja,piletinom i ribom.
Začin se može koristiti kao zamjena za limunov sok ili limunovu koricu,kao dodatak u jelima gdje ne želite previše kiselosti.To vrijedi za bliskoistočne zemlje (Turska,Sirija,Libanon...)koji koriste sumak čak i kao zamjenu za limun,tamarind ili ocat.

Postoji par zamjena za sumak ali svaki začin opet nekako daje drugačiji okus u cjelokupnom jelu u odnosu na sumak.

Lemon pepper (limun pomiješan sa crnim mljevenim biberom) je najbolja zamjena za sumak.Ako ga nemate za nabaviti onda ga možete i sami pripremiti kod kuće.Pomiješajte sušenu limunovu koricu sa svježe mljevenim crnim biberom.

Zaatar 

U ovoj mješavini začina već postoji sumak zajedno sa soli,sjemenkama sezama i sušenog bilja.Ali ipak ako se odlučite da koristite zaatar u zamjenu za sumak morat će te prilagoditi količinu začina kako biste najbolje prilagodili se potrebama određenog jela.

Takođe zamjene za sumak su i ocat i limunov sok ali tu trebate biti pažljivi,najbolje ih je dodavati pred sami kraj jela sasvim malo.

Slika je sa interneta by Nedim Bajramović 

https://www.shutterstock.com/image-photo/close-ground-sumac-spice-powder-wooden-1205968618