Uskršnja jaja

U našoj porodici Uskrs se, kao i drugi običaji, proslavlja u duhu porodične tradicije pre nego u nekom verskom kontekstu. Moj pradeda bio je pobožan čovek i sve hrišćanske praznike slavio je onako "kako treba" - uz post, crkvene običaje, odlaske na liturgije... Moj deda je pomalo odstupio od te tradicije, a majka je svaki veliki verski praznik obeležavala simbolično. Budući da u porodici nema muških potomaka, ja sam preuzela to nasledje, ali sam ga prilagodila ne samo vremenu u kom živim već i svojim uverenjima. Priznajem, medjutim da bih rado na primer, posetila Jerusalim, ne zato što sam vernik,  već zato što je to raskršće čovečanstva, jedan od najstarijih gradova na svetu,  a to svakako ne može da ostavi ravnodušnim... 

No, da se vratim svojoj priči. Koliko god uskršnji ručak bio raskošan i svečan, meni je oduvek najmiliji uskršnji doručak. Inače ne pamtim kad sam poželela da pojedem kuvano jaje, ali farbana, uskršnja jaja naprosto obožavam! Kao  i onaj trenutak kada zamiriše pogača, kada se na sto iznesu mladi kajmak, sir, rotkvice, mladi luk... Ništa lepše! Još ako se po kući muvaju deca... 🙂

U ogromnoj ponudi raznih boja, gelova, glitera, nalepnica, šljokica... jaja se dekorišu na najrazličitije načine. Ni to naravno više nema veze sa prvobitnim verovanjem i crkvenim običajima koji nalažu da se jaja farbaju u crveno kao sećanje na Isusovu krv... Uprkos toj raznovrsnoj ponudi ja sam se ipak opredelila za ono što je prirodno, jednostavno i tako ukusno, pa vam predstavljam svoj recept za :

 Uskršnja jaja

Potrebno je

- jaja po izboru

- nekoliko zrna bibera, dva lovorova lista, jedan list sveže žalfije

- 1 glavica crnog luka, lukovina

- 1 kašika vinskog sirćeta

I potom: komadić cvekle, ljubičastog kupusa, zelje, kopriva, kurkuma, čajevi...

Obično ne kuvam više od deset odjednom. Jaja nalijem vodom da ogreznu i stavim lišće lovora i žalfije, luk i lukovinu, nekoliko zrna bibera i sirće.  Kada provri, smanjim na najmanju temperaturu i kuvam dva do tri sata pa i duže. Povremeno treba nalivati  po malo vrele vode. Onda se u tu vodu mogu dodati cvekla i kupus. Posebno treba skuvati vodu sa kurkumom, kao i vodu sa zelenim biljkama ili čajevima. Za prvo jaje, čuvarkuću, kapnem malo jestive crvene boje jer ono mora da bude crveno. Ukoliko rešite da isprobate otkrićete da ova jaja imaju zaista poseban ukus.

Svima koji slave sutra, želim srećan Uskrs. 

Христос васкресе! 

http://malepricesreceptima.blogspot.rs/

Djevreci od speltinog brašna, odličan uskršnji doručak! Autor recepta: http://www.hlebilale.com/