U vrijeme adventa već se vjekovima spremaju slastice koje će se na Božić naći na blagdanskom stolu, pa najslađa bajka tradicionalno započinje stolama, a završava tortama.
Božićna čarolija započinje stolama
Prema stoljetnom slatkom rasporedu čak i tri tjedna prije Božića možemo početi spremati tradicionalne stole, baš kao i slastice od sušenog voća i tipičnih začina, primjerice božićne pudinge i voćne kruhove te smokvenjake i voćne želee, poput sira od dunje. Kako ovim slasticama treba vremena da se njihovi fini sastojci povežu do savršenstva, najbolje ih je čuvati zamotane u pergament papir ili kuhinjsku foliju na suhom i hladnom mjestu.
Norveški božićni kruh
Otprilike dva tjedna prije najslađeg blagdana možemo se pozabaviti spremanjem nekih vrsta kuglofa, primjerice panettonea te naravno nezaobilaznih medenjaka, paprenjaka i različitih slastica i kreacija od tijesta te primjerice sitnih kolačića i keksa za koje se ne koriste kremasti nadjevi i sirova jaja.
Božićni kuglof
Otprilike tjedan dana prije iznošenja na raskošni blagdanski stol dolaze na red najfiniji kremasti sitni kolačići i keksi, praline i puslice, makroni i ostale slastice od bjelanjaka. Vrijeme je i za zahtjevnije kuglofe, biskupske kruhove te makovnjače, orehnjače i slično.
Kako se arome ne bi pomiješale, važno je da se svaka vrsta ranije spremljenih slastica čuva zasebno, u posebnim kutijama (kolačiće odvojite pergament papirom da se ne slijepe!) na suhom, hladnom i tamnom mjestu.
Tri, četri dana prije Božića na red dolaze najfiniji kolačići i keksi od miješanog i lijevanog tijesta, primjerice oni s maslacem poput vanilin kiflica. U tom se razdoblju mogu umijesiti i tijesta za korištenje par dana unaprijed te čuvati zamotana u foliju koja čuva svježinu u hladnjaku uslijed čega će određeni keksi i kolačići biti još ljepši i ukusniji. Jednako tako mogu se zgotoviti i jestivi ukrasi, poput borića od čokolade, zvjezdica od bjelanjka i slično.
Veliko finale rezervirano za najraskošnije torte
Dan, dva prije Božića, rezervirano je za najzahtjevnije slastice, kremaste kolače i torte, odnosno za pripremanje i pečenje biskvitnih tijesta koje navečer na Badnjak ili ujutro na Božić treba završiti, odnosno nadjenuti kremama, omotati preljevima i ocaklinama i ukrasiti tipičnim ukrasima.
:(Još nema komentara