Želite li da vaš omiljeni kolač baš uvijek ispadne savršeno, obavezno proučite Coolkin popis 10 najkorisnijih savjeta za pečenje slasnih kolača, torti, pita...
1. Brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer u prahu i slično prosijajte (naše bake su to radile čak dva puta!) kako bi postali što prozračniji, a tijesto ravnomjernije ispečeno.
2. Da biste gotov kolač baš uvijek lagano i sigurno izvadili, prije pečenja kalup ili lim premažite pjenasto izmiješanom mješavinom od po 1 jušne žlice rastopljenog maslaca i Gussnella (škrobnog brašna).
3. Za kolače uvijek koristite što finiji kristal šećer ili šećer u prahu, jer se onaj krupniji prilikom pečenja teže topi pa slastica može biti neželjeno hrskava.
Za kolače uvijek koristite što finiji kristal šećer ili šećer u prahu.
4. Tijesto s maslacem za kekse, pite i slično pustite da čak i dan odleži u hladnjaku kako bi se lakše formiralo i bilo hrskavije nakon pečenja (iz hladnjaka ne vadite cijelu količinu, već porciju po porciju!).
5. Tijesto s većom količinom masnoće, maslaca ili margarina ne razvlačite na dasci posutoj brašnom koje može naškoditi okusu kolača, već između dva lista kuhinjske folije ili papira za pečenje.
6. Prilikom pečenja biskvitnog tijesta ne mastite stjenke, već samo dno kalupa ili lima jer će se u protivnom tijesto "urušiti" te pečeno neće biti posvuda jednake visine.
7. Prije dodavanja u tijesto, svježe i sušeno voće, orašaste plodove i slično uvaljajte u brašno ili ih nakratko zagrijte u pećnici, kako za vrijeme pečenja i ne bi završili samo u donjem dijelu kolača.
8. Za čokoladnu glazuru koja sjaji poput ogledala među sastojke dodajte žlicu suncokretova ulja, za šećernu, žlicu mlijeka, a za onu od voćnih sirupa, žlicu kokosovog ulja.
Prilikom pečenja biskvitnog tijesta ne mastite stjenke kalupa.
9. Za uvijek savršen snijeg od bjelanjaka savršeno čistu posudu i metlice (na njima ne smije biti ni najmanje masnoće!) jedan dan prije upotrebe držite u zamrzivaču hladnjaka.
10. Za neodoljive kolače od sira sir propustite kroz sito i upotrijebite gelir šećer, a za prekrasnu zlatnožutu koricu 10 minuta prije kraja pečenja ih premažite mlakim zašećerenim mlijekom.
:(Još nema komentara