Ovo nam se ceo vikend vrzmalo po glavi… Da obogatimo obične muffine sa bundevom sa još plodova jeseni. I uspele smo!!! Jako su meki, smočni i ukusni… A naziv se nekako sam nametnuo :)
Ovo nam se ceo vikend vrzmalo po glavi… Da obogatimo obične muffine sa bundevom sa još plodova jeseni. I uspele smo!!! Jako su meki, smočni i ukusni… A naziv se nekako sam nametnuo :)
Sastojci
Priprema
Ispeći celo parče bundeve u rerni dok ne omekša. Kad je pečena, izvaditi i ostaviti da se ohladi.
Dobro oprati i očistiti jabuku, krušku i dunju (mi ne ljuštimo, već baš dobro ožuljamo :)). Iseckati na sitne kockice i stvaiti u činiju u kojoj će se kuvati. Preliti vodom samo da ogrezne (malo više od 300ml), dodati 100g smeđeg šećera i malo rendane limunove korice. Kuvati 5-10 min (da voće malo omekša, ali ne previše).
Iz vrele tečnosti izvaditi šupljikavom kašikom voće (nema veze ako koje parče ostane), pa u toj tečnosti skuvati puding od vanile. Ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje.
U činiji napraviti pire od pečene bundeve (prethodno očišćene, naravno :)) pa dodati smeđi i beli šećer, ulje, jaja, kiselo mleko i mleko. Sve to izmiksati. Posebno prosejati obe vrste brašna, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i začine. Spojiti suve i tečne sastojke i lagano izmiksati. U gusto testo dodati kockice kuvanog voća.
U korpice za muffins sipati po kašiku testa, pa kašiku pudinga pa opet testo (da bude puno 3/4 korpice). Peći na 180C 15-20 min tj. dok lepo ne porumene.
Posluživanje
Dobile smo 22 komada, a manji deo pudinga je bio višak i posebno smo ga smazale.
Čim su pečeni dosta su krhki, ali kad se prohlade čvršći su!
20