U našoj se kući ovo jede gotovo svakog tjedna, jer svi smo ludi za kineskom hranom… Brzo se sprema, zdravo je, lagano i ukusno!
U našoj se kući ovo jede gotovo svakog tjedna, jer svi smo ludi za kineskom hranom… Brzo se sprema, zdravo je, lagano i ukusno!
Sastojci
Priprema
Meso izrezati na uske trake, posuti ga gustinom, zaliti umakom od soje i poškropiti sezamovim uljem (ili posuti sezamom). Marinira se oko pola sata.
Povrće izrezati po duljini na štapiće (bambus i kukuruz ne treba rezati), đumbir izrezati na sitne kockice.
U woku (ili sličnoj posudi) prvo popržiti meso na vrelom ulju dok ne dobije lijepu boju; izvaditi ga, dodati još malo ulja te popržiti povrće, dodati đumbir, vratiti meso, sve zaliti umakom soje i pržiti još dvadesetak minuta uz stalno miješanje na jačoj temperaturi dok povrće ne omekša (ne smije se raskuhati). Na samom kraju po želji ubaciti indijski orah/kikiriki.
Slatko-kiseli umak:
Gustin razmutiti u soku ananasa, Sve sastojke (osim ananasa) izmiješati i kuhati na umjerenoj temperaturi dok se ne zgusne; na kraju dodati ananas.
Pravila kod pripremanja kineske hrane:
Sve sastojke (povrće i meso) rezati na uske “štapiće” iste veličine.
Ne treba dodavati sol i papar (zbog soja-umaka i đumbira)
Soja umak i đumbir su neophodni začini, bez njih to nije – to!
Jelo spremati na jakoj temperaturi u kratkom vremenu.
Servirati vrelo
Najbolje je pripremati u woku, ali nije neophodno
Izbor povrća i mesa možete prilagoditi svom ukusu;
Zamrznuto povrće (kina-mix ili wok-mix) odlična je zamjena u nedostatku vremena, kao i gotov “sweet & sour” umak.
Sa tjesteninom od rižinog brašna...
Posluživanje
Poslužiti uz kinesku tjesteninu od rižinog brašna ili uz kuhanu rižu
spremila sam jelo, malo promijenila po svom ukusu, i super je! pravo kinesko.
umak je bio presladak za moj ukus, drugi put neću uopće stavljati šećer, dovoljan mi je sok od ananasa i kečap za slatkoću (ananas u komadima nisam stavljala)
27