Agrummmi rolat

Krema

Ova krema je ustvari malo promijenjeni Lemon Curd.

Ukoliko imate domaće agrume možete prvo naribati korice, a ako nemate samo iscijedite sokove. Kombinirajte agrume po želji.

Sok, polovinu šećera (koricu)i maslac stavite u posudu s debljim dnom i zagrijavajte dok se maslac ne otopi.

Žumanjke izradite pjenasto s drugom polovinom šećera i dodajte u sok. Kuhajte sve zajedno na laganoj vatri (krema ne treba provriti) miješajući dok se ne zgusne (15-20 min).

Napomena: Krema se može (trebala bi se) kuhati na pari, ali ja ju ovako uvijek kuham i nije bilo problema.

Ostavite kremu neka se ohladi jedno sat vremena do filovanja rolata. 

Mljeveni keks dodajte u ohlađenu remu. Količinu keksa ovisi o gustoći kreme, tj. fil ne bi trebao curiti iz rolata.

Biskvit

Istući čvrst snijeg od bjelanjaka, dodati šećer i tući dok ne postane još čvršći. Zatim lagano umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zatim doliti ulje i ocat. Lagano sve izmiješati i razmazati po masnom papiru kojim ste obložili lim za pečenje. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 150°C, 10ak  min

Biskvit je gotov kada počne lagano tamniti .

Biskvit prekrite papirom za pečenje na koji stavite drugi lim i preokrenite biskvit kako bi lagano i pažljivo mogli skinuti onaj papir na kojem se bisvit pekao.

Namažite biskvit pripremljenom kremom i zarolajte. 

Ostavite neka se sve zajedno hladi na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.