ajngemahtes opet ja protiv njega

luk izrezeti na sitno!

naliti ulja u lonac da pokrije dno, popržiti luk da zažuti, zatim dodati meso narezano na manje komade i dinstati stalno mješajući dok ne ispari sva tekućina koju je meso pustilo..

zatim dodati krumpir izrezan na kockice i mrkvu na kružiće/kockice -kako želite.. mješati-s obzirom da vam je do sad sva tekućina isparila pazite da vam se ne počne loviti za dno lonca-ako da odmah nalijte malo vode…

dodati korijenje od peršina i celera u komadu i malo listova, podlijte vodom i začinite. nek se kuha na laganoj vatri 1 h ..

probajte da li je meso mekano.. zatim dodajte ostalo povrće koje ste u međuvremenu očistili i podijelili na “cvjetove”. ja volim dosta povrća unutra pa stavim i karfiol i brokulu i šenon (križanac brokule i karfiola-jakkkko fini). ovaj put je bilo bez šenona!

ovakvo povrće treba malo potopiti u slanu vodu i nek stoji jedno vrijeme da bi se odstranili eventualni neželjeni gosti ili kad ga razdijelite na cvjetove sve dobro pregledajte..

prvo stavite karfiol i narezan korijen od brokule, a za 5 minuta cvjetiće brokule, te za 5 minuta noklice.

noklice možete i posebno skuhati u vodi, ocijediti i poslije dodati u juhicu..

za noklice malo razmutite vilicom jaja, dodajte sol i ulje te onoliko brašna da dobijete gušću smjesu . kad stavite prvu kuhati ako se odmah raspadne treba dodati još brašna. žličicom spuštati po malo smjese u kipuću juhu/vodu i pustiti par minuta da kuhaju u poklopljenom loncu. stavljajte manju količinu jer se one napuhnu. brzo izađu na površinu što znači da su gotove ..

kako je od božićnog ručka ostalo purice on ju je iskoristio pa je cijeli postupak kraće trajao. inače bi taj dio išao kao i moj-svježu piletinu bi dinstali pa dodavali povrće…

na sitno narežite korijen celera i peršina i narežite mrkvu. dinstajte povrće na malo ulja 5-10 minuta uz stalno mješanje, dodajte ostatke mesa narezane na komadiće i podlijte vodom. s obzirom da je meso gotovo kuhajte dok povrće ne omekša, dodajte grašak-i on je gotov pa treba samo baciti ljuč, začinite po želji. za 15-20 minuta je kuhano ..

za to vrijeme zamijesite tijesto za taranu; jaje malo vilicom razmutite ,dodajte sol, ulje i mlaku vodu i toliko brašna da dobijete jako tvrdu lopticu tijesta. što je tvrđa lakše ćete je ribati. izribajte na krupni ribež i nek se malo prosuši (ja često odmah kuham, od ove količine vam ispadne dosta pa možete skroz osušiti i čuvati u spremniku)

kuhajte u dosta posoljene vode par minuta..

servirajte ajngemahtes ,pospite sa sitno narezanim peršinom i dodajte taranu svakom u tanjur!!!!