Ajvar

Paprike prerezati popola, očistiti od koštica i oprati. 
Patliđane oguliti i narezati na ploške debljine 1-2 cm.

Sve paprike i patliđane ispeći u pećnici.

Paprike je najbolje peči sve dok im kožica ne krene crniti, tako će se lakše skinuti.  
Kad su paprike pečene, staviti ih u lonac s poklopcem i pustiti da odstoje 2-3 sata i tek onda gulit kožicu.  

Nakon što se ogulila kožica s paprika, kreće se s blendanjem . 

Pečene paprike i patliđane stavljati u blender i usitniti. 

Svu smjesu paprika i patliđana staviti u lonac. 

Dodati 200 ml ulja, sitno isjeckani češnjak, sol, papar i slatku papriku. 

Ako želite ljuti ajvar dodati chilli papričicu.

Svakih 10-15 min kuhanja dodati oko 50 ml ulja i tako sve dok se potroši ostalih 300ml. 

Miješati staalno, da nebi zagorilo. 

Ajvar kuhati oko 90 - 120 minuta. 

Već nakon sat vremena ajvar dobije lijepu kremastu teksturu, pa je dalje na vama koliko ga još želie kuhati. 

Ocat dodati na samom kraju, promiješati i još kuhati oko 5min i sve je gotovo. 

Probati ajvar te po želji dodati još soli, papra il što treba. 

Staklenke za ajvar oprati, staviti u pećnicu na 100 stupnjeva oko 15 min. 

Izvaditi, puniti vruće staklenke vrućim ajvarom. 
Kad je staklenka napunjena ajvarom gore preliti malo ulja da ne bi ušao zrak i ajvar se pokvario.  

Zatvoriti i vratiti u toplu pećnicu (ugasiti pećnicu) te pustiti da tako odstoji preko noći. 

Ajvar je odmah spreman za jelo. 

Od ove količine smjese izađe 10 malenih staklenki.