Moj profil
yesterdayman
12.9.2020.

Akcijska jota

3

Iako ljeto bas i nije vrijeme za ovakvo "jako jelo" jučerašmje namirnice na akciji u jednoj trgovini su mi to "nametnule"  :)

Iako ljeto bas i nije vrijeme za ovakvo "jako jelo" jučerašmje namirnice na akciji u jednoj trgovini su mi to "nametnule"  :)

yesterdayman
12.9.2020.

Sastojci

700 g grah smeđi -50%
2 x 1/2 kg kiselo zelje (Ogulinsko) -50%
2 x 480 g suha svinjska natkoljenica -80% (rok do danas:)
480 g Kobasice (kotlet pečenice PIK) -60% (rok do sutra:)
4 manja luk žuti
4 češnja češnjak
4 kom mrkva
100 g korijen celera
2 žlice list celera
1 žlica list peršina
1 žlica koncentrat rajčice Podravka
2 lista lovora
cca 100 g koža od hamburgera
1 žlica pešt (usitnjeni: panceta,češnjk i peršin)
1 žlica karemelizirani luk (kupio jučer 5 kg luka pa moram iskoristiti stare zalihe :)
1 žlice slatka mljevena paprika
1 žlićica dimljena mljevena paprika
2 žlićice dalmatinski začin
1/2 žlićice ljuta mljevena paprika
1/2 žlićice kejenski papar
1/2 žlićice majčina dušica
po želji svježe mljeveni papar
2-3 žlićice Vegeta
malo soli (za luk)
2 žlice mast (ja sam imao od sporo pečenog carskog mesa)
1 kom povrtni temeljac (bujon)

Priprema

1.

Dan ranije oprati i staviti močiti grah

2.

Drugo juto oprati dimljene svinjske natkoljenice (ako suho meso nje vakumirno i njega dan ranije staviti da se moči)

3.

Suho meso (i dva razlomljena lovorova lista) staviti u ekspres lonac i naliti vode da pokrije suho meso (staviti kuhati i kada ekspres lobac "prošišti" smanjiti vatru). Kuhati 15-tak minuta

4.

U drugi lonac (obični) staviti grah (ja sam dodao i pola žlićice mejčine dušice) i kada zakuha kuhati 10-15 minuta (skidati pjenu koja se radi na vrhu)

5.

U međuvremenu (dok se meso i grah kuhaju) narezati: luk,celer i peršin list, kobasice te povrtnu kocku., a naribati:korjen celera i mrkvu. (ja sam kobasice i istisnuo iz crijeva ali nije obavezno)

6.

Sada je već prošlo onih 10-15 min. od kada smo stavili kuhati grah (i meso u ekspres loncu). Skinuti sa vatre

7.

Grah (iz običnog lonca) staviti u cjedilo i isprati. Ekspres lonac pustiti da sam "otpusti"

8.

Kada se ekspres lonac može sigurrno otvoriti (više ne šišti) otvoriti ga i grah iz cjedila prebaciti u njega (izvaditi listove lovora a staviti usitnjenu povrtnu kocku)

9.

Ekspres lonac ponovno staviti na vatru, a u "novi" veći lonac staviti dvije žlice masti i kada se malo zagrije dodati luk te ga malo posoliti.

10.

Pržiti luk 10-tak minuta pa dodati češnjak i kada zamiriši dodati žlicu pešta, koncentrata rajčice, kobasice i kiselo zelje (ako vam je kiselo zelje pre više kiselo možete ga prije dodavanja isprati).

11.

Sve zajedno "pržiti" još 10-tak minuta (popapriti te, dodati slatku papriku i mediteranski začin).

12.

Nakon što se 10-tak minuta sve pržilo zaliti sadržaj sa otprilike 1dl vina.

13.

Sada bi se u (drugom) ekspres loncu grah i meso trebali kuhati već oko 20-tak minuta. Skinuti ekspres lonac sa vatre (pustiti sa strane da otpusti)

14.

Otvoriti ekspres lonac i očistiti dimljene natkoljenice od kostiju (same ispadaju). Meso raskomadati (usitniti) i vratiti u lonac.

15.

"Obični" lonac (gdje je kiselo zelje) skinuti sa vatre i cjelokupni sadržaj lonca prebaciti u ekspres lonac (gdje su maso i grah)

16.

Probati (dodati još začina po želji) i sve zajedno prokuhati (u otvorenom ekspres loncu) još 5-10 minuta (posuti peršinom i maknuti sa vatre)

  • Jota(2)
  • Kiselo zelje(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)