Coolinar Pinac potaknuo nas je da isprobamo njegovu zapečenu palentu. Moj je dragi to pripremio malo drugačije, dodao par novina i spremio mi ručak za prste oblizat. Meko, sočno, rastopljeno, jednostavno.... krasno.
Coolinar Pinac potaknuo nas je da isprobamo njegovu zapečenu palentu. Moj je dragi to pripremio malo drugačije, dodao par novina i spremio mi ručak za prste oblizat. Meko, sočno, rastopljeno, jednostavno.... krasno.
Sastojci
Priprema
Alen je odlučno krenuo kuhati. Luk i češnjak je sitno iskosao.
Nakon što je očisio mrkvicu i celer, žustro ih je naribao na ribež.
Na maslinovo ulje prvo je ubacio luk koji se lagano pržio, potom je ubacio mrkvu i celer, a tek nešto kasnije češnjak.
Alen je pristavio kuhati vodu za palentu. Nije puno mudrovao, pročitao je recept s poleđine vrećice palente i skuhao divnu žutu kašu.
Kada je palenta bila gotova ostavio ju je da se ohladi kako bi bila spremna na rezanje na šnite.
Kada se povrtni miks već lagano opustio, dodao je pelate koje je prije kratko skosao. Promiješao, dodao malo, malo vode i poklopio.
Dok se salsa lagano kuhala on je odsvirao nekoliko stvari na svojoj bas gitari i gucnuo jedan gemišt. Ako ne svirate bas gitaru, popijte si gemišt.
Dok je Alen svako toliko lagano miješao salsu usput ju je i posolio, popaprio, dodao bosiljak, žličicu vegete i žličicu šećera (kako salsa ne bi bila kisela).
Salsu je kuhao nekih 25 minuta, a onda joj dodao tunu. Vilicom je tunu usitnio i ubacio u crveni mirisni umak i sve umješao. Rekao je da bi ubacio i kukuruz, ali ga tada nismo imalu u našem domu. Pa ako želite dodajte si i kukuruz šećerac.
U međuvremenu je salsa bila gotova te je i nju pustio da malo odmori. Upalio je našu bijelu pećnicu na 180 stupnjeva, opet zasvirao bas i popio gemišt.
Kada se palenta stvrdnula, narezao ju je na ploške te je na lagano nauljen pleh (može dublji, može plići) položio žute šnite palente. Koristio je maslinovo ulje.
Zalio ih je sve salsom od tune, lijepo razmazao i po njoj prvo prosuo naribanu Gaudu, a potom Parmezan.
Sve je zajedno ubacio u pećnicu i pekao cca 20 min.
Kada sam došla s posla, kuća je mirisala, stol je bio pripravljen, a mene je čekala samo zelena salata da joj se posvetim sa najviše moguće pažnje.
Ovo je jelo bilo divno i zasitno, a najvažnije od svega čekao me spremno poslije posla. Preporučam!
Posluživanje
Poslužite uz veliku zdjelu svježe, zelene salate začinjene malsinovim uljem, limunovim sokom i soli. Mi volimo u salatu ubaciti i na tanke ploške narezan češnjak. :-)
16