Allmost Perfect Cheesecake

Zamijesiti tijesto od svih sastojaka i pustiti ga da odstoji u frižideru sat vremena.

Razvaljati tijesto na papiru za pečenje u debljini od 0,7 cm i kalupom za tortu zacrtati krug u njemu. Krug izrezati zajedno s papirom i staviti na dno kalupa.

Obložiti stranice kalupa trakom papira za pečenje. Od ostatka tijesta oblikovati trakice i uzdignuti ih uz rub kalupa te lagano stisnuti i spojiti s dnom.

Staviti u frižider, dok se priprema krema.

Upaliti pećnicu i ugrijati na 200°C.

Sir i vrhnje sa šećerom izraditi u kremu, dodati puding i jedno po jedno jaje.

Izliti na tijesto u kalupu i peći na 180°C 30 – 40 minuta.

Kada se krema lagano zarumeni, izvaditi i premazati preljevom.

Sve sastojke izmiješati i premazati po kremi od sira.

Vratiti u pećnicu na još 10 minuta.

Ugasiti i ostaviti u pećnici da se hladi još 20 minuta. Izvaditi i nožem pažljivo odvojiti od ruba i papira da ne puca u hlađenju.

Dobro ohladiti u frižideru, minimalno 4 sata i poslužiti.

Po želji, može se preliti voćnim preljevom kao još jednim slojem kolača.

Voće izgnječiti ili propasirati (može ostati djelomično u komadićima).

Izmiješati preljev i šećer i pažljivo dodati voću da ne nastanu grudice.

Zakuhati uz miješanje i pustiti da prekipi, izliti na vrh kolača i dobro ohladiti.