Mala kombinacija dvaju recepta iz knjige Lori Longbotham "Luscious Lemon desserts". Kemična, hvala ti na poklonu, zasigurno ćemo je koristiti, no to već znaš i sama :)
Mala kombinacija dvaju recepta iz knjige Lori Longbotham "Luscious Lemon desserts". Kemična, hvala ti na poklonu, zasigurno ćemo je koristiti, no to već znaš i sama :)
Sastojci
Priprema
Za pripremu tijesta pomiješajte brašno, šećer, ribanu koricu limuna i sol. Dodajte sitno narezani maslac pa tijesto dobro izmrvite rukama.
Dodajte 2 žlice vode da se tijesto spoji, a po potrebi dodajte još 1 žlicu vode.
Tijesto umijeste da bude glatko, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta u hladnjaku.
U međuvremenu pripremite kremu od limuna: Žumanjke tucite sa 2 žlice kristal šećera dok smjesa ne bude blijedo žuta.
Žumanjcima dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna i ribanu koricu 1 limuna pa sve premjestite u malu tavicu i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta (žumanjci nikako ne smiju zagoriti niti se zgrudvati).
Skinite kremu s vatre pa stavite u hladnjak da se potpuno ohladi.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli, potom dodajte 60 ml kristal šećera i 1 žličicu soka od limuna, pa tucite još 5 minuta.
Smjesu bjelanjaka pomalo ulijte u ohlađenu smjesu žumanjaka i dobro promiješajte da se smjesa ujednači.
Tijesto izvadite iz hladnjaka pa razvaljajte na 2-3 mm debljine na lagano pobrašnjenoj podlozi.
Tijesto stavite u kalup za tart koji ste blago premazali s malo otopljenog maslaca.
Ostatak tijesta odrežite, a ivice kalupa utisnite prstima da tijesto poprimi oblik tarta.
Nabodite tijesto vilicom i stavite peći u unaprijed zagrijanu pećnicu na 160°C samo 5 minuta.
Tijesto izvadite iz pećnice, ulijte u njega pripremljenu kremu od limuna pa ga stavite peći na istu temperaturu još 5 minuta.
U međuvremenu za pokrov od bjelanjaka istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. U posebnoj zdjelici pomiješajte škrobno brašno, vodu i šećer pa rastopljeno ulijte u bjelanjke.
Tart izvadite, pomoću silikonske lopatice premažite bjelanjke preko kreme od limuna pa stavite peći još 8-10 minuta dok bjelanjci ne postano blago bijelo-žuti.
Tart ostavite u kalupu još 10 minuta da se ohladi, a potom ga narežite.
Ja nazalost moram reci da nisam zadovoljna s receptom. Sve je napisano "z brda z dola", kako bi se reklo i na kraju je kolac ispao pre pre pre sladak da ga je tesko jesti.
Ja sam pogrijesila u dodavanju secera zumanjcima tijekom kuhanja, no zato nisam dodala bjelanjcima kasnije i svejedno je preslatko.
Sinoć sam spremila pitu sa jabukama,po meni najljepši desert.Svakako ću praviti ovu sa limunom.Pozdrav
draga touch sun, taman sam krenula raditi tart kada sam skužila da mjere nisu u gramima već u ml . Ne znam točno koliko je 240 ml brašna u gramima ili 60 ml šećera u gramima. Zanima me isto tako da li se mjere u žlicama isto tako preračunavaju u grame (kao npr.1 tablespoon je 15 grama) ili se radi o običnoj žlici... 🙂 sorry na sto pitanja, ali bih stvarno htjela napraviti ovaj tart bez onoga 'prvi mačići se u vodu bacaju'... pozz
42