Recepata ima doista mnogo, ovo je moja izvedba. Kad sam ih prvi put radila bilo je nedoumica i pogrešaka, zato želim podjeliti recept, jer su doista jednostavni i pre ukusni. Mogu se raditi sa koricom naranče, limuna, mandarine.... neprskano domaće ;)
Recepata ima doista mnogo, ovo je moja izvedba. Kad sam ih prvi put radila bilo je nedoumica i pogrešaka, zato želim podjeliti recept, jer su doista jednostavni i pre ukusni. Mogu se raditi sa koricom naranče, limuna, mandarine.... neprskano domaće ;)
Sastojci
Priprema
Skinuti koru s naranče pažljivo i izrezati je na ravnomjerne trakice (ne pre tanke da se ne raspadnu).Ja koricu skupljam oko 2-3 dana, izrezanu je držim u hladnjaku otklopljenu.
Izvagati koricu prije kuhanja!
Korica mora biti ne prskana
U posudi zakuham vodu -šira niža posuda, ovisno o količini kore stavljam i vodu. Kada voda zakuha dodati koru i prokuhati nekoliko minuta (3-5) voda će biti žuta.
Procjediti, staviti novu vodu da zakuha.
Postupak ponavljati sve skupa 3 puta.
(kušati koricu nakon 3. mjenjanja vode, ukoliko je jako gorka prokuhati još jednom)
Mješanje nije potrebno, samo na početku i to lagano da se korica ne pokida.
U posudu uliti vodu i staviti šećer ( ja stavim u onu u kojoj sam prokuhavala koricu).
Kuhati na srednjoj vatri dok se prepolovi količina vode i stori sirup srednje gust.
Dobro je ako iskuha i više od pola vode, radi kračeg procesa kuhanja kore.
U sirup ubaciti ocjeđenu koru.
Kuhati na laganoj vatri i lagano mješati (ja mješam vilicom da se korica ne pokida).
Kuhati dok korica ne popije sav sirup ili gotovo sav sirup.
Tako pripremljenu koricu kod koje je sva voda ishlapila nije potrebno cjediti,već je vilicom polako vadite iz zdjele da se ocjede možebitni viškovi i stavljajte na pleh koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje.
Rasporediti koricu po plehu i posuti je sa jednim vanilin šečerom i dvije do tri žlie šečera (odnosi se za 300 grama korice)
Ukoliko je količina veća posuti sa više šečera.
Pustiti da se osuše 24 sata u prozračnoj prostoriji, ukoliko je potrebno pustiti da se suše i duže, dok nisu potpuno suhi.
Poželjno sušiti po suhom vremenu!
Spremiti u staklenku.
Poželjno ih je držati na hladnom mjestu, neka smoćnica soba, ormar :)
Svaki trud se isplati, a nagrada se dogodi svaki put kad otvorite staklenku koja miriše kao polje naranči :)
Napomena: Važno je lagano mješanje i važno je da ne ostane mnogo tekućine kako bi se arancini lijepo osušili.
Savjet: Posudu u kojoj ste kuhali, najlakše je oprati tako da je napunite kuhanom vodom i stavite da malo odstoji - sretno ;)
Moji su još na sušenju nažalost. Ovako, ja sam ih nakon što sam primjetila da su upili sav posuti šećer posula naknadno, sa još jedno dvi tri žlice šečera, još neka dva dana nadam se i bi će spremni za pakiranje.... Vlaga je pre velika....
Ovo mi je treća tura i prvi put da se oako dugo suše..-
uf meni ove godine nikako nisu htjele da se osuše 🙁 bilo puno kiše i vlažno je bilo... pa su se nekako i kao "ubuđale" ne znam... a baš sam imala par ljudi da obradujem 🙁 moraću pokušati opet, nego evo najava kiše---
Kako je tebi ispao recept?
4