Arancini

Naranče sa debelom korom dobro operite. Odrežite gornji i donji dio kore naranče pa nožićem uzduž zarežite koru do mesa na četvrtine ili osmine, kako vam je lakše guliti. Ogulite koru skupa sa bijelim dijelom, pa škarama izrežite na 0,5 cm široke trake.

Trake stavite u posudu, prelijte hladnom vodom da poplivaju i kuhajte još 5 minuta nakon što voda uzavre.

Procijedite i ponovite postupak još 3 puta.

Dobro ocijeđene kore izvažite, pa u posudu stavite kuhati isto toliko vode i šećera (na svakih 100 g kuhane i ocijeđene korice, 100 g šećera i 100 ml vode).

Kad voda sa šećerom uzavre, neka kuha 7-8 minuta i kad postane sirupasta, ubacite ocijeđene korice. Korice moraju biti potpuno prekrivene sirupom. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta ili dok kore ne postanu staklaste, pazite da se sirup ne posuši.

Korice dobro ocijedite (sirup, iako ga neće ostati više od 2-3 žlice nemojte baciti, možete ga iskoristiti za čaj, kolače, namazati na kruh) pa ih istresite na papir za pečenje obilato posut kristal šećerom. Pospite ih šećerom i po vrhu, pa dobro protresite kroz šećer da se oblože sa svih strana. Onda raširite i ostavite da se suše 1 dan, po potrebi i duže dok ne očvrsnu.

Čuvajte u staklenci sa poklopcem.

Nastojte koristiti korice neprskanih naranči.

Za veću količinu, skupljajte korice i zamrznite do upotrebe.