Moj profil
gbohorc
1.2.2007.

Aromatična teleća rolada

17

Ovaj recept je osvojio 2. mjesto u kategoriji glavno jelo na završnom natjecanju Hrvatskog kuharskog kupa 2006.

Ovaj recept je osvojio 2. mjesto u kategoriji glavno jelo na završnom natjecanju Hrvatskog kuharskog kupa 2006.

gbohorc
1.2.2007.

Sastojci

2,5 kg telećeg buta
10 dkg bijele repe
10 dkg bebi mrkve
10 dkg crvene paprike
10 dkg žutih mahuna
3 jaja
1 dl bešamel umaka
10 dkg špinata
3 žlice parmezana
muškatni oraščić
sol, papar
2 kg krumpira
2 dkg crnih tartufa
1 kg rikule
14 grančica kadulja
2 dl kiselog vrhnja
1 jaje
Za tempuru
vino
voda
sol
brašno
limunova korica
Za umak
crveni papar
vrhnje za kukanje

Priprema

1.

Teleće odreske smo marinirali u ulju s dodatkom ružmarina i papra u zrnu.

2.

Kasnije smo odreske premazali mljevenom teletinom koju smo izmiješali s jajima, bešamel umakom i malo suhe kadulje. Na to smo položili blanširano povrće i omlet od špinata. Sve smo rolali i pekli.

3.

Krumpir smo skuhali u slanoj vodi i slagali u kalupe, a na sredinu smo stavljali listiće crnog tartufa i kasnije smo zalijali s vrhnjem i jajem.

4.

Rikulu smo pržili i stavili kao podlogu pečenoj telećoj roladi.

5.

Svježu kadulju smo umočili u tijesto za tempuru i pržili.

6.

Za umak smo stavili umak za pečenje, crveni papar i vrhnje.

  • Ručak - teletina(1)
  • Glavna jela; teletina(1)
  • Party(1)

4

Hvala na lijepim čestitkama!Umjesto repe možemo staviti kuhani nasjeckani bjelanjak i krasno če izgledati.Probajte!

Cosmo, s obzirom na bogat sadržaj nadjeva mislim da repa neće nedostajati.

Čestitke pobjednici kupa. Ne volim repu, da li se nečim može zamjeniti? Može li se izostaviti?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)