Recept iz knjige "Vegeta, razlog više za druženje"...
Sastojci
Priprema
Svinjski file zarežite po duljini, ali ne do kraja tako da dobijete veliki odrezak.
Potucite ga batom za meso...
...i natrljajte s obje strane Vegetom te nakapajte limunovim sokom.
Masline, češnjak, maslinovo ulje i vrhnje za kuhanje izmiješajte štapnim mikserom.
Dodajte peršin pa pripremljenom mješavinom premažite s jedne strane svinjski file.
Uz rub filea po duljini složite losos.
File zarolajte i pričvrstite čačkalicama.
Ako imate veći file, svežite ga kuhinjskim koncem.
U tavi rastopite maslac, stavite file i popecite ga sa svih strana.
File zajedno s masnoćom stavite u pleh, podlijte s malo vode i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta.
Tijekom pečenja file po potrebi podlijte s još malo vode. Potkraj pečenja dodajte vino.
Pečeni file malo ohladite...
...izvadite čačkalice
ili odrežite konac...
i stavite na toplo mjesto.
Umak od pečenja procijedite, po potrebi dodajte još malo vode i kratko prokuhajte pa narezani file polijte pripremljenim umakom od pečenja.
Poslužite s rižotom sa šafranom, matovilcem i rukolom i pohanim tikvicama pečenim u pećnici.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara