Vrijeme je artičoka. Da li zato što kratko traju ili što su skupe, ja ih obožavam na sve načine, ali najdraži mi je ovaj, vrlo jednostavan, na salatu. Ima i puno podvrsta, ovi ljubičasti imaju najbolji odnos korisnog i otpada a vrlo su ukusni. Predjelo, salata, glavno jelo za dijetaše ili prilog, ma kako vam je drago!
Vrijeme je artičoka. Da li zato što kratko traju ili što su skupe, ja ih obožavam na sve načine, ali najdraži mi je ovaj, vrlo jednostavan, na salatu. Ima i puno podvrsta, ovi ljubičasti imaju najbolji odnos korisnog i otpada a vrlo su ukusni. Predjelo, salata, glavno jelo za dijetaše ili prilog, ma kako vam je drago!
Sastojci
Priprema
Odaberite mlade, svježe artičoke ali i dovoljno mesnate. To je najteži dio posla, ostalo je šala!
Pristavite vodu da zakuha, dodajte soli. Artičoke očistite tako da samo nekoliko vanjskih listova izvadite i odrežete stabljiku 3 cm ispod ploda jer je ona jako mesnata i treba je iskoristiti.
Operite ih pod mlazom vode i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 20 min. Kad se malo prohlade izvadite još par vanjskih listića, odrežite vrhove i podijelite ih na polovice.
U manjoj posudici pripremite preljev: sitno isjeckani peršin, sitno isjeckani mladi češnjak ili protisnuti običan, ocijenjeni limun, 1/2 dl maslinovog ulja, sol, i papar pomiješajte.
Na tanjur složite srca od artičoka raspolovljena i preko njih prelijte izmiješani preljev ili dressing. Ostavite da malo odstoji. Može i preko noći.
Posluživanje
Servirajte uz meso ili dobar domaći kruh i uživajte!
Možete pripremiti i veću količinu i držati nekoliko dana u frižideru bez problema.
14