Asjini medenjaci

Čokoladu sitno nasjeckati (najbolje velikim, oštrim nožem pritisnuti rebra vodoravno, pa okomito i onda iskosati preostale velike dijelove).

Pjenasto izmiksati jaja sa šećerom i maslacem. Dodati med i ostale začine, osim čokolade. Na kraju dodati brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i čokoladu.

Tijesto umotati u najlonsku foliju i ostaviti da odleži u frižideru barem 2 sata (a najbolje preko noći).

Tjesto podijeliti na 3 komada. Razvaljati  na debljinu od 3-4 mm. Formirati keksiće prema željenim oblicima. Poslagati na peki papir, s razmakom, jer nabubre.

Savjet #1: Tijesto razvaljati odmah na peki papiru i tamo modelirati keksiće, pa ih bez premještanja staviti u tepsiju i direktno u pećnicu.

Savjet #2: Radnu površinu ili valjak bolje je posipati gustinom nego brašnom, puno je bolji, jer ne stvrdne smjesu.

Keksiće peći na 170 stupnjeva Celsiusa vrućim zrakom 6,5 min (tanje) ili do 7,5 min (deblje), tek toliko da su za nijansu tamniji od sirovih.

Keksiće, čim su pečeni, istresti u metalnu zdjelu.

Uvijek mekani kad se tek izvuku iz pećnice, ali se za čas stvrdnu.

Za prošarane kekse (bijelim premazom):  dok su još vrući, s peki papirom ih izvući iz pećnice, staviti na stol i dekorirati

Bijeli premaz:

150 grama šećera u prahu i zagrijani cijeđeni sok 1 limuna dobro promiješati i staviti u špricu za kreme s najtanjim otvorom ili u nadeblju medicinsku špricu (može se kupiti u ljekarni) i dekorirati kekse dok su VRUĆI. Ako želite rjeđu smjesu, dodati jednu do 2 žlice vruće vode.

Kad se keksi dobro ohlade i glazura se osuši, spremiti ih u metalnu kutiju i paziti da ne planu u jendoj večeri. :)