Baden kocke (kolač sa prefinom pečenom kremom od sira i marelicama iz kompota)
Kolač sam jela na jednom privatnom ručku u austrijskom kupališnom mjestu pored Beča, Badenu. Kuharica nije htjela odati recept pa sam eksperimentirala dok nije postao gotovo jednak originalu (kaže moj suprug).
Pečena krema od sira slična je našim slatkim zlevkama, uljevušama i sl., marelice iz kompota daju mu poseban okus.
Kolač sam jela na jednom privatnom ručku u austrijskom kupališnom mjestu pored Beča, Badenu. Kuharica nije htjela odati recept pa sam eksperimentirala dok nije postao gotovo jednak originalu (kaže moj suprug).
Pečena krema od sira slična je našim slatkim zlevkama, uljevušama i sl., marelice iz kompota daju mu poseban okus.
Sastojci
Priprema
Mrvičasto izmiješaj putar i brašno (ja to radim električnom sjeckalicom za orahe, čokoladu i sl.), dodaj šećer i jaje i brzo zamijesi tijesto.
Razvaljaj odmah na veličinu protvana (ovaj put sam protvan omazala uljem i posipala brašnom, za svaki slučaj da mi se krema ne zalijepi), tijesto izbockaj vilicom i stavi na hladno.
U većoj plastičnoj posudi izmiksaj sir i vrhnje i dodaj mu brašno, sok i koricu limuna.
U drugoj posudi pjenasto izmiksaj žutanjke sa šećerom da pobijele, dobe volumen i postanu gusti. Umiješaj ih u smjesu sira, vrhnja i brašna.
Ocijeđene polovice marelica poslaži na tijesto, jednu do druge u tri reda, ako želiš, ostacima polovica (meni ih je ostalo 5) ispuni praznine.
Od bjelanjaka izmiksaj čvrst snijeg i lagano ga špatulom umiješaj u smjesu sira, vrhnja, brašna i žutanjaka tako da ostanu komadići snijega vidljivi.
Stavi u pećnicu zagrijanu na 200c i ODMAH smani temperaturu pečenja na 150c.
Peci 45 minuta ili dok kolač ne porumeni i odvoji se od stranica protvana.
Ostavi da se kolač dobro ohladi na sobnoj temperaturi.
Posluživanje
Posipaj svaku kocku sa malo štaub šećera, ali meni to nije potrebno.
Kolac je divan,verujem da je vas bolji jer je pravljen za svoju dusu od njenog takoreci orginala...👍
Naravno, mislim da se cak na jednoj slici nazire, kupila sam President posni sir u pakovanju od 500g u velikoj čaši.
Moja pećnica ima ventilator, ali ovaj put sam pekla bez ventilatora jer mi se nekoliko puta kolač previše zarumenio a unutrašnjost nije bila dovoljno stvrdnuta👋. Kod ovog kolača vrijedi pravilo da ga je bolje peći dulje na nižoj temperaturi nego kraće vrijeme na višoj.
I ne otvarajte pećnicu prvih pola sata.
Sretno i dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
11