Bakin sočni kuglof... Seća me na detinjstvo i lepe uspomene. Danas ga jedem uz kafu, ili za doručak :)
Bakin sočni kuglof... Seća me na detinjstvo i lepe uspomene. Danas ga jedem uz kafu, ili za doručak :)
Sastojci
Priprema
Dobro podmazati i brašnom posuti kalup, ako je metalni. Silikonski ne treba.
Sve osnovne sastojke izmešati redosledom kako su sastojci navedeni. Jaja i šećer malo umutiti, više da se sjedinini nego da bude umućeno.
Dodati jogurt, ulje (omekšali margarin/maslac ), brašno, pzp, suvo groždje, orahe.
Sve dobro izmešati u žitku smesu.
Trebalo bi da se trećina testa odvoji i pomeša s kakaom, pa u toku sipanja u kalup, stavi izmedjudva svetla dela. Ja kašikom izvadim malo svetlog dela na dno kalupa, a kakao (i to više/ 3-4 kašike) grubo umešam na površini posude u kojoj je testo(pošto je testo žitko). Kad sipam , prave se šare... :)
Da kuglof ne bi na sredini više narastao, dobro rasporediti testo - više po rubovima nego u sredini.
Rernu zagrejati na 200°C (ne mora biti sasvim ugrejana, kad stavljate kuglof), a posle smanjiti na 180°C
Peći 30-35 min. Zavisi od rerne. Obavezno proverite čačkalicom da li je pečen.
Još vruć kuglof, posuti prah šećerom sa dodatkom vanile.
Šta se još može dodati:
Seckani bademi, lešnici...
Drugo suvo voće/ seckano
Sveže voće.( Višnje cele/ne mnogo)
Ako ne volite "vlažan" kuglof,voće seckajte. Kada se rendaju jabuke, kruške... Bude vlažan.)
Kada jednom napravite KUGLOF sa osnovnim sastojcima, pustite mašti na volju i pravite razne kombinacije dodataka.
Posluživanje
Još vruć kuglof izvaditi iz kalupa. Kad se ohladi staviti i držati pod zvonom za tortu. Može da stoji čitavu sedmicu i da se ne osuši.
Moja iskustva:
Kad želim malo veći kuglof uzmem veću šolju i sve njome merim+ najveća jaja i malo više suvog grožđa i oraha.Smanjim količinu šećera... malo... Ceo čokoladni kuglof, kad u svo testo dodam kakao, oko pola čaše, sa sa komadicima lomljene čokolade za kuvanje i oko dve šake višanja, je odličan. Onda ne stavim suvo grožđe. Lepo je i kada ima više seckanog koštunjavog voća, bademi, lešnici, a i kada se doda neko suvo seckano voće, čak i ono egzoticno iz prodavnice zdrave hrane. Umesto limuna (soka i kore) - može narandža. Onda je idealna kombinacija badem (umesto oraha). Za svečane prilike kuglof prelijem rastopljenom tamnom čokoladom, a ukrasim belom.
Pečenjem u metalnom kalupu, kuglof dobije hrskavu tanku koricu, koje nema kada se peče u silikonskom kalupu.
27