Bakine kokos štangice

Za žuto tijesto:

Maslac sobne temperature izrežite na listiće te izradite sa žutanjcima, šećerom, vanili šećerom, kiselim vrhnjem i koricom limuna. Na kraju dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo. Dobit ćete mekano ljepljivo tijesto.

Tijesto ne stavljate u hladnjak nego ga odmah prebacite u namašten protvan (smjesa je za protvan veličine 40) i silikonskom lopaticom ga ravnomjerno razmažite. Nabockajte ga vilicom na više mjesta i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, otprilike 15 minuta, dok nije na pola pečeno.

Za to vrijeme pripremite nadjev od kokosa. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, zatim malo po malo (dvije po dvije žlice) umiksajte šećer. Na kraju dodajte cijelu količinu kokosa i lagano kuhačom umješajte u šaum.

Napola pečeno tijesto izvadite iz pećnice, a pećnicu smanjite na  170°C. Premažite tijesto marmeladom (ako vam je marmelada pregusta, razrijedite je s 1 žlicom vode i malo je ugrijte u mikrovalnoj ili na laganoj vatri štednjaka). Preko marmelade ravnomjerno razmažite nadjev od kokosa i pecite još otprilike 20-25 minuta (dok vam se na površini ne napravi korica).

Za tamno tijesto postupak je potpuno isti, samo što smjesi od žutanjaka, šećera, maslaca i vrhnja, dodajete sok i koricu naranče, a na kraju umiješate brašno prosijano s praškom za pecivo i kakaom.