Ovo su štrukli dujine bake.. onako kako ih je ona radila i sa sastojcima koje je ona imala na raspolaganju
moja i njena verzija razlikuju se jedino u tome što je ona kuhala na šparetu na drva a ja na plinu
Štrukli se nisu jeli baš svaki dan jer su kokica kravica i vrt bili osnovni izvor prihoda, pa su se na dvokolicama vozili u grad "kontama" od vrata do vrata ili prodavali petkom na tržnici... štrukli su se jeli na blagdane i u posebnim prilikama... na juhu kao predjelo i zapečeni kao glavno jelo.. u danima kada se nije išlo u polje jer je to hrana koja baš i ne "drži" malo laganija i nije baš težačka :D
Ovo su štrukli dujine bake.. onako kako ih je ona radila i sa sastojcima koje je ona imala na raspolaganju
moja i njena verzija razlikuju se jedino u tome što je ona kuhala na šparetu na drva a ja na plinu
Štrukli se nisu jeli baš svaki dan jer su kokica kravica i vrt bili osnovni izvor prihoda, pa su se na dvokolicama vozili u grad "kontama" od vrata do vrata ili prodavali petkom na tržnici... štrukli su se jeli na blagdane i u posebnim prilikama... na juhu kao predjelo i zapečeni kao glavno jelo.. u danima kada se nije išlo u polje jer je to hrana koja baš i ne "drži" malo laganija i nije baš težačka :D
Sastojci
Priprema
FILA
Dok se tijesto odmara naravno umiješati sir, vrhnju, sol i jaje u kompaktnu masu
OPET TIJESTO
Odmoreno tijesto na pobrašnjalom stolnjaku razvaljati na tanko i još malo razvuči rukom ali ne pretanko kao za štrudlu... na veličinu od cca 60 x 50 cm i na gornju trečinu rasporediti filu pa zarolati u roladu....
dlanovima formirati 6 jastučića od svake rolade da se sir rasporedi na sredinu svakog i tada kubom tanjura rezati jedan po jedan jastučić, ukupno 24
odvojiti 12 jastučića - štrukli, onih ljepših iz sredine roladice......
JUHA
Zavriti vodu sa soli i u nju dok ključa prvo staviti 12 onih ljepših štrukli te ih izvaditi čim se dignu sa dna i odložiti ih u stranu a u lonac staviti ostale štrukle da se kuhaju.. cca 25 min
na masti zapeči na kolutove narezan luk da dobro zažuti pa izvaditi luk a masnoću uliti u lonac sa štruklima
U zdjelici umiješati vrhnju sa malo vode iz lonca sa štruklima da se razbiju grudice i umiješati ju u vodu sa štruklima. Kad ponovno zavrije skinuti sa vatre.
Posluživanje
Poslužiti vruče i posuti sa nasjeckanim peršunom i po ukusu sa paprom i crvenom paprikom.
dobar tek
BAs sam odlucila prvi puta u zivotu raditi strukle. Dosad me je uvijek svekrva razveseljavala struklima. Ovaj recept me podsjeca jako na njezin. Tako da ide u omiljene pa cu bas usporediti, te probati i ovaj recept.
6