Zahvaljujem se svojoj neni sto je prenjela svoje znanje na nas mladje. Ova pita je pravi uzitak u mojoj porodici i nase je omiljeno jelo.
Zahvaljujem se svojoj neni sto je prenjela svoje znanje na nas mladje. Ova pita je pravi uzitak u mojoj porodici i nase je omiljeno jelo.
Sastojci
Priprema
Za jufku je potrebno oko 1,5kg brašna i soli po potrebi. Jufku zakuhati toplom vodom. Nakon određenog vremena jufku je potrebno naraditi i ostaviti jos malo da stoji,zavisi od temperature prostorije.
Kad je jufka odstojala,nakon otprilike sat vremena, nju je potrebno oblikovati u loptu. Zatim je podijeliti na 4 jednaka dijela. Sva cetiri dijela oblikovati kao loptice. Ostaviti da stoje dok malo ne omeksaju.
Lopticu koju sam prvu oblikovala, raspolovim na cetiri dijela i oblikujem od nje 4 loptice. Ponoviti postupak sa preostale tri loptice. Ukupno cemo dobiti 16 loptica.
Kad sam oblikovala tih 16 loptica slijedeci korak je da uzmem prva 4 komadica i svaki od njih razvaljam oklagijom na priblizno jednake dijelove. Ponoviti postupak sa preostale 3 grupe loptica( po 4 u svakoj)
Oblikovane jufcice, svih 16.
Sada je potrebno napraviti preliv od:
U najmanju serpicu naspemo ulja da pokrije dno serpice, dodamo puniju veliku kasiku masla, 2-3 kasike kajmaka (ukoliko je domaci kajmak dovoljne su dvije kasike kajmaka), posolimo i rastopimo na blagoj vatri.
Tepsiju u kojoj cemo peci pitu namastimo tim prelivom, kao i radni sto.
Prvo radimo prvu grupu od 4 jufcice. Na pomasceni radni sto stavimo prvu jufcicu, pomastimo jufku sa prelivom, stavimo drugu jufku i nju pomastimo pa trecu koju cemo takodje pomastit.Stavljamo posljednju jufcicu koja se takodjer masti. Ponoviti postupak sa preostale 3 grupe jufcica ( sa po 4 jufcice u svakoj).
Prikaz mascenja prve grupe od 4 jufcice (postupak broj 8)
Sada prelijem citav radni sto sa prelivom. Jufcice koje su poredane jedna preko druge razvlacimo tako sto podjemo iz sredine( da ne bi ostala debela) i dobicemo jednu veliku jufku koju prepolovimo na dva dijela i stavimo malo preliva na nekoliko mjesta. Postupak ponovimo sa preostale tri grupe jufcica..
Pitu slazemo u krug ukoliko se radi o okrugloj tepsiji ili mozete je redati u pleh kao i ja. Poredanu pitu je potrebno preliti prelivom i peci u zagrijanoj pecnici na 250 stepeni otprilike 20-25 minuta.
Dok se pita pece potrebno je napraviti umak od jogurta i bijelog luka. Za to nam je potrebno 1l jogurta, 3cesme bijelog luka i 1 prstohvat soli. Sve dobro promjesati.
savjet: bijeli luk izrendati pa dobro izgnjeciti da ga ne bi dok jedete osjetili pod zubima.
Kada je pita gotova umace se u umak od jogurta i bijelog luka. Zatim se vraca u jos uvijek toplu rernu da malo omeksa.
Prijatno!
Posluživanje
Preostali umak od jogurta i bijelog luka pretresite u manju zdjelicu i posluzite kao umak uz pitu. Njam,njam :)
Slike su malo mutne al nadam se da ce vam biti od pomoci.
Hvala na ovom divnom receptu! Podsetilo me ja na moju baku koja je pravila ovu pitu 🙂 Preporucujem je svima i naravno.... ide medju omiljenim receptima 😁
Cestitam ti, sestro, na velikom poduhvatu i izvrsnoj ideji da nase nasljedje podijelis sa drugima. Iz iskustva znam da postupak izrade nije komplikovan, ali je potrebno puno detalja da se dobro objasni kako se pravi ova pita. Predlazem je svima za nedjeljni rucak, posebno zimi, kad je cijela porodica na okupu jer ce upotpuniti toplinu vaseg doma i naravno, stomak 😁
Kako je tebi ispao recept?
10