Baklava od domacih kora, spremljena za Bozic ...
Sastojci
Priprema
Umesiti mekse testo koristeci brasno, soljicu ulja, so, secer i vodu. Dobro umesiti i ostavi umeseno testo da se odmori 10-15 minuta.
Testo podeliti na cetiri lopte. Pobrasniti posluzavnik, naredjati lopte, pokriti kesom i ostaviti da odstoji 1h do 1h30min
1,5kg secera staviti u serpu i preliti vodom tako da nivo vode bude otprilike dva prsta iznad secera. Ukuvati preliv. Kad je preliv gotov, pomeriti ga na stranu i dodati jedan vanilin secer i jedan limun narezan na kolutove.
U jednu malu serpicu rastopiti 200gr margarina i 200ml ulja.
Oklagijom razvuci loptu i napraviti koru precnika 30-40cm. Premazati je prethodno rastopljenom mesavinom ulja i margarina.
Koru prebaciti na sto za razvlacenje i razvuci na sto vecu koru
Nakon toga je preklapati sa jedne pa s druge strane.
Nakon preklapanja s druge strane, ukloniti zadebljane krajeve.
Tako spremljenu koru isprskati tri do cetiri kasika mesavine ulja i margarina.
Pomesati 700gr oraha i 200gr secera. Cetvrtinom te smese uzduz nasoliti koru u jednom redu.
Umotati koru.
Umotati sto cvrsce.
Umotanu koru iseci i redjati u podmazanoj tepsiji. Postupak ponoviti sa svim korama dok ne ispunite tepsiju.
Zagrejati pecnicu na 250 stepeni i baklavu staviti da se pece. Nakon 5 minuta , temperaturu smanjiti na 150 stepeni i peci 20-30 minuta zavisno od pecnice.
Pecenu baklavu preliti unapred pripremljenim prelivom ( agda, serbet). Ovaj postupak uraditi dok je baklava jos vruca a preliv hladan.
Tepsjiu s gornje strane zatvoriti aluminijumskom folijom, ne bi li baklava bolje upila sirup.
Ohladjena je spremna za sluzenje, ali sto duze stoji sve je lepsa.
P.S. umesto oraha mozete koristiti lesnik, badem, pistace, suvo grozdje, ko sta voli... PRIJATNO
Kako je tebi ispao recept?
2