* Baklava rolice *

Prvo skuhamo agdu. U šećer izlijemo vodu, dodamo sok i koricu pomaranče i damo kuhat. Kada zavrije, smanjimo temperaturu i kuhamo još jedno 10 minuta. Agda mora biti jaka, da bi rolice zadržale svoj oblik posle zalivanja i da ih možemo posle ljepše napuniti sa kremom.

U mljevene orahe dodamo šećer, izgnječeno sjeme kardamoma i izmješamo. Ja dam kardamom u manju kesicu od zamrzivača i par puta pređem preko sa oklagijom. Razdjelimo mješavinu od oraha na 4 jednaka dijela.

Istopimo maslac.

Kod mene je bilo 12 listova  kora za baklavu u pakovanju od 500g. Prebrojte vaše, jer treba tačno 12 listova.

Razgrnemo jednu koru i premažemo maslacom. Preko položimo drugu koru i nju premažemo maslacem. Pospemo ravnomjerno sa 1 dijelom oraha. Preko oraha položimo i treću koru, koju takođe premažemo sa maslacem.

Po kraćem dijelu, po sredini prerežemo kore na pola. Na dnu poredajte kalupe za šaum rolice, meni su išle 3, i režite makazama između kalupa. Sada smo dobili 6 uskih a dugih dijelova kora. Na dno svakog dijela staviti kalup za šaum rolice i zaviti. Dobijene rolice redamo na pekač kojeg smo premazali sa maslace. Rolice obavezno stavljamo na pekač, onom stranom gdje se završava ju kore.

Ponvaljamo dok ne portošimo sve namirnice. Sa ostatkom maslaca premažemo rolice.

Rolice pečemo 15 minuta u pećici ugrijanoj na 170 stepeni.

Nakon 15 minuta izvadimo rolice. Oprezno iz svake rolice izvučemo kalupiće, a rolice vratimo nazad na pekać. Kod vađenja kalupića si pomažemo sa čistom krpom i manjim i užim nožičem, sa kojim gurnemo kalupić iz rolice.

Rolice bez kalupića vratimo u pećicu i pečemo još 20-25 minuta, dok se lijepo ne zapeku.

Pečene rolice zalijemo sa ohlađenom agdom i oatavimo ih da se potpuno ohlade.

Umutimo slatko vrgnje do pola. Promješamo mascarpone i curd. Dodamo slatko vrhnje i umutimo do kraja. Probajte kremu da li vam je dovoljno slatka i po potrebi dodajte šećera. Ja nisam dodavala šećer u kremu, jer su rolice dovoljno slatke.

Kremu prebacimo u slastičarsku vrećicu sa uskim zvjezdastim nastavkom i punimo rolice.

Ako je ostalo šta agde, a ostane malo, prelijemo elegantno po rolicama, nema bacanja.