banana-kokos-orah 'bread'

Zgnječiti viljuškom banane, te u njih dodati smeđi šećer, rastopljeni maslac, pomiješati, pa dodati jaje i blago pomiješati (ne previše, banane se ne trebaju do kraja zgnječiti, slobodno ostanu komadići da se osjete). 

Zatim u smjesu od banane dodati aromu vanilije, pomiješati, pa sjediniti sa suhim sastojcima: sol, cimet, brašno, soda. Sve pomiješati. 

Orahe nasjeckati polovinu na sitnije, a polovinu krupnije komade. Lagano ih špatulom umiješati u smjesu od banane i brašna. 

Na kraju umiješati također špatulom kokosovo brašno... Još je bolje ako imate svježi kokos, možete umjesto brašna dodati trećinu šalice kokosa.

Kolač peći u kalupu za kruh na nižoj temperaturi, ovisno o pećnici. Ja sam pekla na 170 stupnjeva cca. 40 min i bilo je dovoljno. Taman da lijepo posmeđi. 

Kolač posipati šećerom u prahu ili ne morate. Pričekati da se barem malo ohladi pa ga tek onda mrcvariti i rezati na šnite :)

***na kraju se može napraviti fini frosting, što ja nisam stigla jer se prije pojelo, ali budem stavila sliku novu uskoro: pomiješa se krem sir cca. 10 dkg (ili malo više, ovisno kakve vam je veličine kalup) sa 5 dkg putra smekšanog i 1 šalicom šećera u prahu (ili sladiti po želji). U frosting ja uvijek stavljam i aromu vanilije i sok jednog limuna. Na razmazan frosting poslagati nasjeckane orahe i malo ih potisnuti u kremu.