Banana kruh s višnjama

Prethodno pustiti maslac da poprimi sobnu temperaturu da ga se može ručno gnječiti poslije.

Zagrijati pećnicu na 175 stupnjeva.

Spojiti sve suhe sastojke i dobro promiješati da budu ravnomjerno raspoređeni (brašno, soda bikarbona, pecilni prašak, cimet, šećer).

U drugu zdjelu na grubo zgnječiti banane tako da ima još malih komadića banane; dodati maslac i jaja; sve smiješati tako da smjesa bude tekuća. U ovu smjesu se može staviti žlica ruma ili mala žlicica vanilijinog ekstrakta, odnosno neke druge arome. Ovdje sam stavila ruma.

stresti tekuću smjesu u zdjelu sa suhim sastojcima i miješati dok se ne sjedine. Najbolje i najbrže je miješati rukom (gnječiti) tako da se margarin lijepo rastopi dodatno u dodiru s toplinom tijela.

Smjesa mora biti malo gušća od smjese za uštipke, ali ne toliko gusta da stoji solidno ako je malo podigneš. Dakle treba se preljevati.

Tu sam dodala višnje (najbolje su iz kupljenog kompota jer su mekane i nisu toliko kisele koliko i prave). Umjesto višanja može se dodati ili komadići čokolade, orasi, itd.

Posudu u kojoj će se kruh peći dobro premazati margarinom do rubova jer će se on, naravno, dignuti u pećnici. Nakon toga posipati malo brašna u zdjelu i tresti je (i okretati malo) dok se ne ulovi sloj brašna za sloj margarina. Na taj način se kruh neće nikako zalijepiti. Neki vole premazati smeđim šećerom pa da dobiju još ton slatkog okusa, ali je kruh sam po sebi sladak zbog banana i količine šećera koju sam dodala pa ja to ne radim. Umjerenost je najbolja!

Polako uliti smjesu (kažem uliti jer ponavljam da mora biti tekuća, iako gusta) na sredinu pekača. Tresti pekač lijevo-desno dok se smjesa ne slegne. Ja lijepo poravnam sa žlicom da bude jednakomjerno u svakom kutu.

Peći 50 min na 175 stupnjeva. Nakon toga, bocnuti na sredinu sa vrha da se vidi da li je lijepo sredina spečena do kraja. Ako nije, onda još pustiti 10 minuta. Ne dulje jer će kora izgoriti.

Kad je kruh gotov, preokrenuti posudu i on će sam lijepo ispasti ako je posuda bila dobro premazana margarinom i brašnom.

Ja ovdje volim uzeti komad margarina i premazati vrh da lijepo upije mast i da smekša tvrde dijelove ako ih ima.

Prekriti krpom i pustiti da se hladi.