Bečka štrudla

U posudu stavite glatko brašno sa solju i malo ulja i polagano dodavajte toplu vodu. Zamijesite glatku, elastičnu i mekanu lopticu i pustite ju da se odmori desetak minuta.

Nakon toga lopticu prebacite na pobrašnjenu ravnu plohu i mijesite barem još desetak minuta. Oblikujte lopticu, malo ju poravnajte, premažite uljem, a zatim ostavite da stoji pod krpom barem pola sata.

Dok čekate, možete pripremiti nadjev. Ogulite i nasjeckajte jabuke i polijte ih limunovim sokom da ne potamne. Grožđice natopite u vodi i rumu. Rastopite 60 gr maslaca na laganoj vatri, dodajte mu krušne mrvice dok smjesa ne postane mrvičasta. Ugasite i dodajte šećer i cimet. Posebno rastopite ostatak maslaca i pripremite kist.

Kada se tijesto odmorilo, oklagijom poravnajte koliko god možete, a zatim podignite tijesto i počnite ga od sredine prema van polagano izvlačiti i tanjiti. Prebacite tijesto na stol i stolnjak kojega ste malo pobrašnili. Činite to vršcima prstiju ili vanjskim dijelom ruke. Trebali bi ga moći razvući  na veličinu stola promjera otprilike 120 cm.

Kada ste razvukli tijesto, premažite ga polovicom posebno rastopljenog maslaca, jednu polovicu (ne skroz do ruba) pospite smjesom od krušnih mrvica i šećera, a preko nje stavite jabuke i grožđice. Preklopite rub kao na slici, te oprezno, uz pomoć stolnjaka, prevrćite tijesto dok ne dobijete oblik štrudle. Oblikujte ga u slovo U kako bi vam stalo na pleh. Premažite ostatkom maslaca i pospite listićima badema.

Pecite 40 min na 190 C ili dok blago ne porumeni. Pripremite se na opojan miris pečenih jabuka, cimeta i ruma koji će prožeti cijelu kuću.