Beef Bourguignon

Slaninu izrezati na kocke i isprziti do zlatno braonkaste boje.Ocijediti od masnoce i staviti na stranu.

Meso uvaljati u mjesavinu brasna,soli i bibera i prziti na masnoci gdje se przilila slanina.Meso prziti oko 3-4 minute sa svake strane ili dok fino ne porumeni.Izvaditi meso i staviti na stranu.

Zatim proprziti luk do zlatno braonkaste boje.dodati sjeckani bijeli luk i prziti minut-dva.Zatim dodati mrkvu  i dinstati desetak minuta.Staviti luk i mrkvu u serpu gdje ce se kuhati jelo.

Ja uvijek koristim dutch oven -to je teska serpa od lijevanog zeljeza sa poklopcem.

Preko luka i mrkve poredati slaninu i meso i staviti na stranu.

Na masnoci gdje ste przili ostale sastojke proprzite koncentrat paradaiza i 1 kasiku brasna nekoliko minuta ,zatim dodajte vino,vodu i zacine i sve pomijesajte.Prelijte preko mesa i poklopite.

Stavite da se kuha u prethodno zagrijanu pecnicu na 180 stepeni 2 sata.

Pred sam kraj kuhanja isprzite gljive nekih 5 minuta na mjesavini ulja i maslaca,posolite i pobiberite po potrebi  i dodajte preko mesa nakon sto se kuhalo 2 sata.

Kuhajte jos dvadesetak minuta.

Ostavite da odstoji dvadesetak minuta da se ohladi prije sluzenja.

Najbolje je posluzeno uz pire krompir,ali isto tako moze se posluziti uz tjesteninu ili rizu.

Posto ja ovo obicno napravim kada mi treba rucak za dva dana,ja prvi dan napravim sa pire krompirom kao prilogom,a drugi sa rizom(po zelji moga dragog muza).