Bela torta

Pocnemo sa izradom kreme:

U serpicu na tihu vatru stavite secer.Dodajte prstohvat sol.Celo vreme mesajte kako bi vam se secer otopijo i dobijo zutu boju.Pazite da ne zagori,bice gorak karamel.Kada se otopijo,maknite sa vatre,dodajte puter,mesajte pa kad se rastopi dodajte vrhnje.Dodajte ga odjednom,kako ne bi pocelo da prska.Vratite na vatri serpu,produzite mesajuci dok se sve lepo sajedini.Kada vam pocne peniti na povrsini,kuhajte jos tocno 5 minuta pa maknite sa sporeta.Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi,potom ostavite u hladnjak da se sve dobro stisne.Ovo mozete uraditi i dan ranije.

Za kore:

Odvoite belancat od zumancat.Belancat istucite u cvrst sneg.Dodajte secer i mutite dok se sve poveze.Dodajte ulje u tankom mlazu stalno muteci.Kada se sajedinilo,dodaj mleko.Namalite brzinu na najmanje,pa dodavajte jedan po jedan zutanjak.Kada se masa sajedinila,iskljucite mikser.Prosijte brasno,prasak za pecivo i kakao.Sa varjacom promesajte laganim pokretima da se sajedini masa.

U kalup precnika 26cm. oblozen pek papirom,ulijte smesu.Pecite u zagrejanoj pecnici i pecite na 200 stepeni nekih 12-15 minuta.Proverite cackalicom dal vam je kora pecena.Izvadite koru od kalupa i ostavite da se ohladi.Kada se ohladi,presecite je na tri dela.

U drugu posudu nalijte 200 ml.vrhnje za slag.Istucite ga u cvrst sneg.U sneg dodajte hladni karamel.Produzite miksati mikserom dok se sve lepo sajedini.

U tanjir za serviranje stavite prvu ohladzenu koru.Vratite obruc oko kore.Sad stavite pola od kreme.Zagladite povrsinu,pa dodajte drugu koru.Pritisnite rukama da se lepo zalepi pa dodajte i drugu polovinu kreme.Zagladite i stavite trecu koru.Ponovo pritisnite rukama da se sve lepo zalepi.Mokrim nozom prodzite preko ruba obruca kako bi se odlepio obruc.Krema je veoma cvrsta,obruc je posluzio samo da torta bude ravna.

Ostatak 100ml.vrhnje za slag istuci u cvrst sneg.Povrsinu i stranice premazite vrhnjem.Stavite tortu u hladnjak najmanje 2 saata da se stegne,potom secite i posluzite.

Ja sam u moju tortu dodala i visnje od kompota.Prvi put sam to uradila i kombinacija je ispala savrsena.

Prijatno!