Beze kolač s dvije vrste čokolade

Beze kore

Bjelanca dobo stući s šećerom i limunovim sokom ( ako je veći limun, stavite samo sok od četvrtinu limuna) mora izgledati kao šlag.

Orahe stavite u vrećicu za zamrzavanje i prelazite preko njih s valjkom za tijesto. Ovako sam radila jer ih nisam želila potpuno samljeti. onda ih prepržite oko 5 min na suhoj tavi.

U pleh 32*22cm stavite masni papir i po njemu pospite orahe. Stavite sušiti u zagrijanu pećnicu na 130st. nekih 15 min. onda smanjite na 110st. i sušite još oko 1.30min. Ja sam tada otvorila pećnicu, dotakla prstom, vidila da je tvrdo i zaključili da je to to

Čokoladni ganache

Staviti vrhnje za šlag na vatru, prije nego zavri maknuti s vatre, dodati čokoladu i miješati dok se ne rastopi. Dodati i margarin i miješati dok se ne rastopiti. Ohladiti do pola na sobnoj temperaturi a onda u frižider.

Ovo je najbolje napraviti dan ranije. Sutra samo izvaditi, stući ga mikserom, dodati malo ruma i mazati na kolač

Bijeli ganache

Pola količine vrhnja za šlag staviti na laganu vatru, dodati bijelu čokoladu i uz stalno miješanje rastopiti čokoladu. Miješati dok se krema lagano ne zgusne. 

Ohladiti.

Stući mikserom drugu polovinu vrhnja i u nju umiješati hladnu kremu.