Bezglutenska Nutella Torta

*ukoliko nemate zrele banane, možete ih poređati na pleh u rernu zagrijanu na 200 stepeni i "peći" u korama 10-15 min, u zavisnosti od jačine rerne - odnosno dok skroz ne pocrne - nakon čega ćete ih pustiti da se ohlade, izvaditi iz kora i dobro propasirati. Ja sam ih kratko izblendala.

*ovaj recept zahtijeva chocolate chips, ali kako u Crnoj Gori nisam mogla naći bezglutenske, 3 čokolade sam kratko stavila u zamrzivač, pa ih otvorila i izlomila u kesi uz pomoć čekića za meso. 

Dakle pošto vam je rerna već zagrijana od pripreme banana, krećemo sa korama tako što u jednu posudu prvo pomiješamo (prosijemo) sve suve sastojke: brašno, so i prašak za pecivo. Pripremimo kalupe u kojima će se peći kore tako što ih namastimo (možete ih obložiti pek-papirom, u zavisnosti od posude).

U drugu, veću posudu mixerom dobro izradimo maslac i obje vrste šećera, da dobijemo kremastu, ujednačenu smjesu. 

Dodajemo jedno po jedno jaje, banane, mileram/pavlaku/grčki jogurt i vanilu, mixamo dok ne dobijemo glatku smjesu.

Malo po malo, dodajemo suve sastojke (brašno) i na kraju izlomljenu čokoladu.

Tijesto podijelimo u pripremljene kalupe - ja sam koristila samo dva, da bi ih istovremeno pekla (kasnije sam ih prerezala na pola i tako dobila 4 kore) - i pečemo u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni C 45-60 minuta ili dok čačkalica zabodena u centar kore izađe čista.

Ukoliko ste pekli kore istovremeno kao ja, potrebno je da im nakon 20-ak minuta zamijenite mjesta, a ukoliko vam je rerna zmaj kao moja, i da ih pokrijete folijom ili pek-papirom.

Zbog banana i vlažnih sastojaka u korama, normalno je da vam "isparava" rerna kada je otvorite - to ne mora da znači da kore nisu ispečene.

Gotove kore ostavite u kalupima da se ohlade 10-15 minuta pa ih prebacite na žičane podloge, da bi se sasvim ohladile dok pripremate fil.

Fil 1 pravimo tako što u većoj posudi izmiksamo 500gr Mascarpone sira, vanilu i šećer u prahu.

U drugoj posudi najvećom brzinom umutimo slatku pavlaku u šlag, pa je polako dodajemo u Mascarpone. Odvojimo pola ove smjese za fil 2.

Fil 2 pravimo tako što u odvojenu polovinu umutimo Nutelu.

Filu 1 dodajemo preostalih 250gr Mascarpone sira i šlagfix.

*Najbolje je da oba fila prenoće u frižideru, da bi bilo dovoljno čvrsti za kore koje su dosta teške jer su vlažne.

Tortu slažemo tako što prvo svaku koru tanko namažemo Nutelom, a onda bijelim ili braon filom, po želji, dok ne potrošimo sav fil.

Količine su dovoljne da u bogatom sloju prekriju cijelu tortu.