Fini falafel recept s jednostavnim sastojcima i malo drugačijom pripremom :)
Fini falafel recept s jednostavnim sastojcima i malo drugačijom pripremom :)
Sastojci
Priprema
Prije pripreme falafela, slanutak je potrebno pripremiti za uporabu. Također, za pripremu ovog recepta potreban je snažan multipraktik, sjeckalica ili blender pošto će se slanutak obrađivati sirov, tj. bez prethodnog kuhanja.
Izmjeri i pripremi potrebne sastojke.
U multipraktiku, sjeckalici ili blenderu dodaj slanutak, svježi peršin, mladi luk, češnjak, začine i sol. Pulsiraj smjesu par minuta. Slanutak treba biti vidljivo fino isjeckan. Smjesa je gotova kada se može skoro potpuno formirati u kuglicu - malo će se raspadati, ali to je u redu.
Smjesu stavi u frižider na 15-30 minuta kako bi slanutak ispustio vode, što će pripomoći u formiranju kuglica.
Pripremi lonac ili tavu s uljem za prženje, te zagrij do visoke temperature (idealno između 175-190C ako se koristi kuhinjski termometar). Dok se ulje grije, formiraj falafel kuglice te ih stavi na tanjur.
Pažljivo stavi kuglice u vruće ulje i prži ih oko 3-4 minute. Ako se koristi manje ulja, trebaju se okrenuti kako bi se obje strane jednako ispržile. Bitno je pržiti samo par kuglica u isto vrijeme kako bi se održala dobra temperatura ulja i izbjegao premasni falafel koji nema dobar okus.
Kada su kuglice gotove, izvadi ih iz ulja i stavi u posudu obloženu salvetom ili papirnatim ručnikom kako bi se uklonio višak ulja, te začini s malo soli.
Ponovi postupak za ostatak smjese.
Posluživanje
Falafel se može posluživati na razne načine, kao toplo predjelo s malo umaka (tahini, humus, itd) ili kao glavno jelo u pita kruhu/tortilji sa svježim povrćem i umakom po izboru. Pusti maštu na volju i uživaj u novim kombinacijama!
Originalni recept na engleskom jeziku možete pročitati ovdje.
Kako je tebi ispao recept?
5