BIJELA PITA

tijesto: 50 dag glatkog brašna

            13 dag masti

            15 dag šečera

            1 cijelo jaje

             2 dcl mlijeka

             malo soda bikarbone ( ja stavim skoro cijeli prašak za pecivo)

krema: 3 žlice brašna

            5 dl mlijeka

            30 dag šećera

            25 dag maslaca

            ja stavim 1 vanilin šećer ali po receptu neide.

na zadnju koru može čokoladna glazura ili šećer u prahu!

od navedenih sastojaka za tijesto zamijesiti fino kompaktno tijesto,staviti u prozirnu foliju i u frižider na 45 min. da odmori. nakon toga izvaditi tijesto i podijeliti ga na 4 komada ( izvagati svaki da budu podjednake težine). razvaljati koru u veličini pleha od pečnice i staviti na obrnutu stranu lima (ne treba podmazivati pleh) mjestimično koru izbosti sa vilicom i staviti peći na 180- 200 st. na nekih 10 min. kora mora ostati svjetla. ja se baziram na to kad mi krajevi koji budu u većini slučajeva tanji počnu smeđit vadim van i tako ispeći 4 kore.

krema se kuha kao i puding samo malo duže oko 5 min.i stavi se hladiti.preko posude gdje je krema staviti prozirnu foliju to sprečava stvaranje kore na površini kreme. 

U platičnu posudu narežem na kockice omekšali maslac malo ga smiksam i dodajem žlicu po žlicu ohlađenog fila.kad se sve dobro sjedini mažem kore. svaku premazanu koru dobro stisnem. kad sve napravim kolač ostavim na sobnoj temp. preko noći i prekrijem ga prozirnom folijom tako još bolje otpusti. do sada mi kore nikako nisu htjele lijepo otpustit ali sa tom folijom je fantastično.

sutradan se skine folija i stavi čokoladna glazura ili se posipa sa štaub šećerom. ja je cijelo vrijeme držim pokrivenu tako da se ne isušuje na zraku.