Bijela pita

1.Brašno i prašak za pecivo, izmješajte u dubljoj zdijeli.

Dodajte maslac u listićima, jaja, šećer i mlijeko.

Naribajte limunovu koricu.

Umijesite rukama tijesto, najprije u zdjeli a kasnije na radnoj površini. Dobit će te jako fino i podatno tijesto.

Podjelite ga na 4 loptice, stavite na plitki tanjur, pokrijte prozirnom folijom i spremite ga u hladnjak na pola sata.Za to vrijeme krenite sa izradom kreme.

2.Od litre mlijeka oduzmite 3 dcl pa u njemu razmutite brašno i dvije žlice šećera.Ostatak mlijeka i šećera zakuhajte na laganoj vatri.

Kada mlijeko zakuha,dodajte mu smjesu od brašna, šećera i mlijeka, pa kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.Čim se krema zgusne, maknite je s vatre.Neka se hladi na sobnoj temperaturi, povremeno je promješajte.U potpuno ohlađenu kremu umiksajte maslac i sok od limuna.

3.Tijesto izvadite iz hladnjaka.Pripremite 4 komada masnog papira na kojem će te peći kore...veličina tepsije na kojoj će te peći.Pećnicu zagrijte na 180*c.Svaki komad tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini, prebacite na masni papir,malo popravite krajeve ako je potrebno,pa stavite na obrnutu stranu tepsije.

Svaku koru pecite 10 min na 180*C.

4.Ohlađene kore malo izbockajte čačkalicom pa složite pitu tako da svaku premažete kremom.

Posljednji sloj je kora koju obilato pospite šećerom u prahu.Pitu pustite barem nekoliko sati da se odmara,najbolje preko noći jer sutradan je tek najbolja.Meka, mirisna i preukusna!