Biskvit za roladu

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, pa pomalo dodavati šećer. Miksati dok snijeg ne očvrsne.

Onda dodavati 1 po 1 žumanjak, svaki dobro izjednačiti sa bjelanjcima prije dodavanja sljedećeg, miksajući najmanjom brzinom.

Potom u tankom mlazu ulivati vrelu vodu i dalje miksajući.

Na kraju lagano, bez miksera, umiješati prosijano brašno, ako se pravi tamni biskvit, skupa sa brašnom prosijati kakao.

Prašak za pecivo se ne stavlja.

Veliku tepsiju od pećnice obložiti papirom za pečenje, izliti tijesto, poravnati i kratko peći na 180°C. Ne smije se prepeći.

Pečen biskvit pokriti kuhinjskom krpom, preko krpe staviti ravnu podlogu (može druga tepsija) i sve skupa preokrenuti.

Sa biskvita skinuti papir i vruć biskvit zarolati skupa sa krpom.

Kad se ohladi, odmotati, premazati kremom i urolati.

Krema po izboru.