Moj profil

BLISKOISTOČNE SPIRALE OD DATULJA I BADEMA

34

Kolač iz bliskoistočnog kulinarskog miljea prigodan je u ovo vrijeme slastica, ali i u svakoj drugoj prigodi. Maslac u ovom slučaju daje finu teksturu tijestu, mekoću, sočnost i hrskavost.

Kolač iz bliskoistočnog kulinarskog miljea prigodan je u ovo vrijeme slastica, ali i u svakoj drugoj prigodi. Maslac u ovom slučaju daje finu teksturu tijestu, mekoću, sočnost i hrskavost.

Sastojci

Osnovni sastojci
5 listova tijesta za baklave
40 g maslaca otpoljenog i s maknutom pjenicom
400 g odkoštenih i sitno nasjeckanih datulja
1/2 čajne žlice mljevenog cimeta
1/2 čajne žlice muškatnog oraščića
1/2 čajne žlice mjevenog đumbira
40 g oguljenih nasjeckanih na listiće, uprženih badema (na vrucu tavicu se stave da samo malo poprime boju, ne smiju pregoriti).
2 čajne žlice naribane korice limuna

Priprema

1.

Na protvan ili plosnatu posudu složite papir za pečenje u istoj veličini kao i listove za baklave.

2.

Posložite listove tijesta ravnomjerno jedno na drugo.

3.

Premažite maslacem svaki sloj lista tijesta, najbolje četkicom.

4.

U posudi kombinirajte datulje, začine, vrhnje, bademe te kuhajte na laganoj vatri i neprestano miješajte dok se masa nije potpuno ujednačila.

5.

Stavite sa strane i ohladite.

6.

Na površinu listova za baklavu ravnomjerno rasporedite ohlađenu smjesu, ali ostavite prostor od 4cm od ruba listova na širem dijelu i 1 cm na dužem (da se ne bi prelilo).

7.

Zarolajte dosta čvrsto no pažljivo uz pomoć papira za pečenje na kojem je položeno sve.

8.

Prekrijte i stavite u frižider na hladno oko 30 minuta.

9.

Zagrijte pečnicu na srednje jaku temperaturu za pečenje.

10.

Izvadite ohlađenu rolu i izrežite na šnite široke oko 2 cm.

11.

Namastite protvan, postavite ležeči narezane šnite s malim razmakom između svake.

12.

Pecite oko 20 minuta ili dok tijesto ne dobije rumenkastu boju odnosno ne postane hrskavo.

  • Datulje(4)
  • Kolači(3)
  • Bliski-istok(1)
  • Obavezno(1)
  • Kolac-od-datulja-i-badema(1)
  • Bademi(1)

12

Koja ukusna eksplozija zacina sa bademima. Predivno!

ovo je predobro 5+

a tek kad se tijesto zbog maslaca kao sto je kod arapske baklave pocne doslovno topiti u ustima. Morat cu staviti i recept za arapsku baklavicu s pistacijama.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)