Blitva na razne načine

SA KRUMPIROM : Krumpir izrežite na četvrtine, pa stavite kuhati u hladnu vodu. Kad uzavre, kuhajte još 20 minuta pa dodajte blitvu i posolite. Kad omekšaju i krumpir i blitva (probajte joj stapke), procijedite, stavite u zdjelu, popaprite i polijte maslinovim uljem. Izmiješajte, a ako više volite  sitniji krumpir, gnječite ga dok miješate.

Ako pak volite blitvu na sitno, onda u zdjeli uz pomoć noža i vilice sve sitno izrežite.

Po želji dodajte 1-2 režnja sitno rezanog češnjaka.

SA KRUMPIROM I MLADOM KAPULICOM ili PORILUKOM: Krumpir i blitvu skuhajte na gornji način i ocijedite.

Očišćenu i opranu mladu kapulicu narežite na kolutiće cca 1 cm i popržite na malo maslinovog ulja. Umjesto mlade kapulice, možete staviti poriluk. Dodajte ocijeđenu blitvu sa krumpirom, popaprite i kratko prevrnite na vatri. Po potrebi dosolite, maknite sa vatre i po želji polijte sa još malo maslinovog ulja.

SA TIKVICAMA I PORILUKOM: Uzavrelu vodu posolite i stavite kuhati očišćenu blitvu i tikvice rezane na tanje ploške. Kad omekšaju, procijedite i na dasci grubo usitnite. Nagnite dasku da se voda ocijedi.

Dok se blitva i tikvice kuhaju, u široj tavi na malo maslinovog ulja dinstajte poriluk rezan na 1 cm široke polukolutiće na srednje jakoj vatri. Stalno miješajte kako poriluk ne bi izgorio. Kad omekša, dodajte narezanu i ocijeđenu blitvu sa tikvicama i sve skupa prevrnite na vatri 2-3 minute. Na kraju popaprite i po potrebi dosolite. Maknite sa vatre i polijte sa još malo maslinovog ulja.

SA KRUMPIROM I POPRŽENIM ČEŠNJAKOM : Isto kao i sa mladom kapulicom, samo umjesto kapulice na ulje stavite sitno rezan češnjak i čim zamiriše, dodajte blitvu i krumpir.

SA SLANUTKOM I KRUMPIROM : Na maslinovom ulju popržite sitno rezanu kapulu i kad zastakli, dodajte malo sitno rezanog češnjaka. Čim češnjak zamiriše,  ubacite kuhani slanutak (ako je iz konzerve, properite ga i ocijedite), kuhanu blitvu sa krumpirom, papar i po potrebi još soli. Sve zajedno prevrnite na ulju.

SA KRUMPIROM I TIKVICAMA : Krumpir izrezan na kockice kuhajte dok malo ne omekša. Dodajte blitvu izrezanu na trake od otpr.1 cm, tikvice na kocke i posolite. Kuhano procijedite, popaprite i polijte maslinovim uljem. Po potrebi dosolite.

SA KRUMPIROM I RAJČICOM : Blitvu i krumpir skuhajte na opisani način i procijedite. Umiješajte u kuhanu šalšu, posolite i popaprite po potrebi, poklopite i kratko prokuhajte dok se sve ne poveže. Koji put promiješajte da vam ne prigori. Ako je puno gusto, ulijte malo vode ili jušnog temeljca ako imate.

Ako nemate gotovu šalšu onda na maslinovom ulju zažutite sitno rezanu kapulu, pa dodajte sitno rezan češnjak i peršin, na kockice rezanu rajčicu, oguljenu i bez sjemenki, sol, papar i dinstajte pola sata ili dok tekućina ne ishlapi.

KAO UMAK : Blitvu skuhajte u slanoj vodi i dobro ocijedite od vode.

Stavite na dasku i usitnite što više možete.

Otopite maslac na laganoj vatri pa dodajte brašno i svijetlo popržite. Onda dodajte blitvu i dobro izmiješajte da se sve sjedini. Tada dodajite pomalo mlijeka, onoliko koliko gust umak želite (više ili manje od navedenog). Popaprite i po potrebi dosolite.

Umjesto mlijeka, možete staviti vrhnje za kuhanje, a tko voli može dodati malo sitno rezanog češnjaka.

Na isti način se sprema i špinat.

SA MLADIM BOBOM : Mladi bob je sitnog zrna, u mahuni bez konca. Kuhajte ga u vrućoj posoljenoj vodi 15-tak minuta. Procijedite i odmah polijte sa malo maslinovog ulja.

Blitvu posebno skuhajte, procijedite i primiješajte bobu. Dodajte papar, još malo maslinovog ulja i po potrebi soli.

Ako volite, dodajte sitno rezan češnjak.