Ako moram odabrati svoje najdraze afganistansko jelo onda je to ova punjena palacinka. Najvise volim bolani s prasom, a mozete ga puniti i krompirom, zutom tikvom i jogurtom.
Ako moram odabrati svoje najdraze afganistansko jelo onda je to ova punjena palacinka. Najvise volim bolani s prasom, a mozete ga puniti i krompirom, zutom tikvom i jogurtom.
Sastojci
Priprema
Od brasna, ulja, vode i soli zamjesimo tjesto slicno onome za bosansku pitu. Rasporedimo tijesto na manje dijelove i pustimo da odstoji desetak minuta. Netko u ovo tijesto dodaje i prasak za pecivo. Ja ne dodajem.
Dok tijesto stoji napravite smjesu od prase, soli i bibera. Tko zeli neka doda chili, po zelji. U Afganistanu recepti variraju od vrlo ljutog do gotovo nimalo ljutog. Prasu je potrebno vrlo sitno nasjeckati.
Kada je smjesa gotova, razvaljajte tjesto na debljinu od 3 mm u obliku kruga promjera od 15 do 30 cm (ovisi od velicine tave ili woka). Jednu polovicu kruga pospete smjesom od prase. Poklopite praznom polovicom i krajeve pritisnete skupa kako se ne bi odlijepili prilikom pecenja.
Neki razvaljaju tijesto u kockice, pa zavrsni proizvod lici na trokut.
Przite u dosta ulja, sa obje strane po 3 do 5 minuta. Kada je tijesto poprimilo zuckastu boji, bolani je gotov. Izvadite ga na papir, ocijedite i servirate vruce.
Posluživanje
Najcesce se servira uz chutny od svjezeg korijandera i rajcice, te uz jogurt. Obicno se serviraju dva bolanija po osobi. Alo kada krenete jesti, trazit cete sigurno vise.
Jako su dobri .. Bolani .. ja sam ih pravila sa mladim lukom, kuhanim sitno isjeckanim krompirom i malo gljiva i luka sve sastojke sam prethodno izdinstala ... jako su ukusni sa tim filom.
Hvala na rezeptu ... pozzz iz Beca
evo ja danas pravila. ali sam recept našla na nekom stranom forumu od afganistanke 🙂 punila ih krumpirom i mladim lukom....zasta fino ali više od jednog nismo uspjele pojest 🙂 ostatak tijesta sam smrznula
Kako je tebi ispao recept?
10