Bozicna torta od mrkve

Torta

Staviti orahe u plasticnu vrecicu i sitno ih istucati. Staviti brusnice u toplu vodu ili sok od narance (ako su suve brusnice vec sa aromom narance voda je dovoljna, u suprotnom potopiti u sok od narance) sa likerom od narance da omeksaju. Narendajte mrkvu. Pomesajte brasno, cimet, klincic i sodu bikarbonu. Umutite jaja sa jogurtom, secerom i aromom narance (ako nemate prirodnu na bazi ulja, naribajte narancinu koricu, ja ovde nemam lepih naranaca kojima mirise korica pa koristim aromu), pa umesajte mesavinu brasna, orahe, mrkvu i na kraju ocedjene brusnice. Istresite u kalup oblozen pek papirom i pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni (probajte cackalicom u sredini, ako je suva, torta je gotova). Izvadite iz rerne, ostavite da odstoji jedno desetak minuta pa istresite na tanjir i odlepite pek papir.

Dekoracija

Ovakav nacin dekoracije je pogodan ako hocete da pomirite izgled i ukus, tj. ako u kuci imate probirljivca koji nece jesti nista presvuceno fondantom. Svi ukrasni delovi su unapred osuseni i samo se podignu sa torte. Ako vasi ukucani hoce jesti fondant, onda mozete napraviti i kompletno jestive kuglice i presvuci ih fondantom. Na slici su kuglice od zguzvane aluminijumske folije presvucene fondantom.

Razvaljati belu gumpaste i iseci ravan oblik podnozja kalupa, pa zatim iseci bele cetvrtaste delove za pregradu, koje na sredini malo zasecete. Sve dobro osusite i kad je suvo sastavite sa royal icing (royal icing se pravi ovako) i ostavite da se osusi. Kuglice presvucite mesavinom fondanta i gumpaste, na njih nalepite ukrasne sare (pahuljice od fondanta) i ostavite da se osuse, kad su se osusile nanesite luster dust, ja za to koristim cetku za puder (cetke za sminku su fino mekane i velike, super su za ravnomerno nanosenje boje ili sjaja u prahu na vece povrsine). Na svaku kuglicu zalepite disk iste boje u koji ste utaknuli uvrnutu zlatnu cvecarsku zicu. Razvaljajte po tri kvadrata u svakoj boji (kad su razvaljani na zeljenu velicinu i iseceni, mozete jos jednom preci oklagijicom sa nekom texture, na slici je watermark taffeta) i slazite ih na malo zguzvane aluminijumske folije, tako da su krajevi malo zarotiran i i izmedju slojeva stavljajte foliju, a na zadnji stavite kuglicu. Ostavite da se osusi pa onda pazljivo izvucite foliju.

Za kutiju, razvaljajte ljubicastu gumpaste i isecite traku velicine obima kutije. u zavisnosti od toga kakav vam je kalup za tortu, traku stavite sa unurasnje ili spoljasnje strane. Moj kalup se otvara pa bi se “kutija” zbog toga izoblicila, pa sam isla sa unutrasnje strane i podbocila zguzvanom aluminijumskom folijom da drzi oblik. Ako kutija ide sa unutrasnje strane, kad pecete tortu stavite nekoliko slojeva pek papira ili jednostavno odsecite visak da moze stati u “kutiju”. Od iste mase napravite poklopac odgovarajuce velicine. Ostavite kutiju i poklopac da se dobro osuse, pa onda kad su suvi zalepite ukrase (pahulje i poinsettiu, poinsettia se pravi dan ranije da se dobro osusi) i nanesite sjaj cetkom.

Poinsettia se pravi tako sto prvo izrezete malo deblji krug od ljubicaste gumpaste (isto kao kutija, da bi poinsettia cvrsto stajala) pa onda redjajte u krug bracts od bele gumpaste podbocene aluminijumskom folijom i u sredinu stavite male loptice od zelene gumpaste. Ostavite sve da se dobro osusi, i zalepite na kutiju koristeci royal icing i podbocite necim dok se royal icing ne stegne.

Pred posluzene sastavite sve delove: stavite tortu na tanjir (torta treba da je sobne temperature). Preko torte stavite kutiju, pored kutije poklopac, i na vrh preko torte beli deo sa kuglicama. Sluzite odmah.

Gotova torta
1
2
3
4
5