Božićni puding

Ovaj kolač morate početi pripremati dan ranije! 

Suve šljive natopite u šolji hladnog crnog čaja. Ostalo suvo voće i narendanu koru od limuna i narandže stavite u mješavinu piva, ruma, soka od narandže i limuna. Ostavite sve preko noći. 

Sutradan iscjedite suve šljive iz čaja i sitno ih isjeckajte. Neoljuštenu jabuku narendajte i sve dodajte ostalom natopljenom voću. 

Ostavite puter na sobnoj temperaturi da smekša. Mikserom ga umutite zajedno sa šećerom. Dodajte melasu.

U drugoj činiji umutite jaja (ja prvo umutim bjelanca, pa polako dodajem žumance po žumance) i ovu smjesu polako dodajite smjesi putera i šećera. Dodajte brašno pomješano sa praškom za pecivo, začine, so i mrvice hljeba pa polako izmješajte varjačom. Dodajte suvo voće zajedno sa pivom i rumom, i na kraju umješajte sjeckane lješnike. Sve doooobro izmješajte.

Tri vatrostalne okrugle činije (moje su staklene pyrex prečnika 14cm) namastite puterom. Raspodjelite smjesu ravnomjerno. Svaku činiju poklopite sa duplim papirom za pečenje i jednim listom folije i dobro zavežite kanapom. 

Svaku činiju stavite u lonac za kuvanje na pari i ostavite da se pari 10 sati. Pošto ja nemam tri takva lonca, ja koristim običnu veliku šerpu u koju stavim mali tanjirić od šolja za kafu na dno, nalijem vodom 2 prsta, stavim činiju sa pudingom na tanjirić i poklopim. 

Nakon što ste parili puding 10 sati, on može dugo da stoji. Ja sam jedne godine namjerno ostavila jedan za slijedeću godinu i nakon 12 mjeseci je bio odličan!

Na Božić, ili već kad ćete služiti puding, stavite puding opet da se pari 2 sata.

Topao puding nalijemo kašikom bilo kojeg alkohola i zapalimo. Ne zaboravite da ugasite svjetla kad ga takvog unesete pred goste!