Ovo je tradicionalni dalmatinski kolač, koji se na otocima i u ostalim dijelovima Dalmacije priprema za razne obiteljske svečanosti. Ovo je “bračka verzija”, mene podsijeća na djetinjstvo, te ga rado i s ljubavlju radim i sada prilikom obiteljski svečanosti.
Ovo je tradicionalni dalmatinski kolač, koji se na otocima i u ostalim dijelovima Dalmacije priprema za razne obiteljske svečanosti. Ovo je “bračka verzija”, mene podsijeća na djetinjstvo, te ga rado i s ljubavlju radim i sada prilikom obiteljski svečanosti.
Sastojci
Priprema
Mikserom miješate cijela jaja, žutanjke, vanili šećer, koricu limuna i rum. Naizmjence dodavajte mast i rakiju, te brašno, miješajući rukama, dok ne dobijete glatko tijesto, koje se odvaja od posude.
Tijesto podijelite u 5 malih loptica i pokrijte čistom krpom da se ne suši.
Svaku lopticu (naravno jednu, po jednu) razvaljajte na što je moguće tanji mlinac i režite na trake debljine 5 cm. U međuvremenu zagrijte ulje u dubljoj tavi, te trake vežite u mašnu i pecite u dubokoj masnoći, dok lagano ne promijene boju i ne dobiju mjehuriće. Morate biti vrlo pažljivi i spretni da mašne ne pocrvene. Vadite ih vilicom na masni papir, a potom ih stavljajte u kutiju obloženu papirom i obilato pospite mljevenim šećerom.
Posluživanje
Ovo je kolač naših “nona”, koji se služi uz prošek i “priče iz djetinjstva”....
Kako je tebi ispao recept?
1