Breskvice

Prvo se u plastičnu posudu stavi 1, 5 dl ulja, 1, 5 dl šećera, 3 cijela jaja i oko 2 dl oštrog brašna, sve se dobro izmiksa i ostavi da odstoji jedan sat.
Tada se doda još oštrog brašna i jedan pecivni prašak i nastavi miksati, te postupno dodaje brašna. Kad je već prilićno tvrdo nastavi se mijesiti rukom. Nikada nisam mjerila količinu potrebnog brašna, tijesto treba biti dovoljno tvrdo da se lijepo rade kuglice, ali ne pretvrdo da one pucaju. Ja kad mijesim otrgnem komadić tijesta i probam napraviti jednu kuglicu, da vidim da li se još jako lijepi ili je dovoljno tvrdo da ne moram više dodavati brašna.

Tada se rade male kuglice, ja radim velićine kao malo veći lješnjak, jer pri pećenju još narastu, a inaće volim da su breskvice manje, taman za staviti u usta.

Uzme se komadić tijesta i radi kuglica, dobro se izradi, da bude lijepo oblikovana. Stavljaju se na papir za pećenje i peku na 180 C dok ne dobe laganu boju, ne smiju se prepeći.

Kad su pećene i ohlađene, malenim, oštrim nožićem rad se udubine, pažljivo, da se ne bi probušile, a opet dovoljno da stane dosta nadjeva.

Za kremu za punjenje breskica izmiješaju se žlicom mrvice od dubljenja, marmelada, mlijeko i rum. Ako nije dovoljno slatko može se dodati i malo mljevenog šećera.

Tada se malom žličicom stavi malo nadjeva u jednu udubinu breskvice, tako da bude na vrh i poklopi drugom izdubljenom kuglicom, lagano pritisne i žličicom makne višak, da ne bi štršio oko breskvice.

Spojene breskvice umoće se u mlijeko u koje smo dodali malo ekstrakta od jagode (samo se umoće i izvade, ne treba ih namakati) i uvaljaju se u kristal šećer i slažu na tacnu.

Ja na stavim puno ekstakta od jagode, već za svakih dvije-tri dodajem po malo, jer volim da su neravnomjerno obojane rozom bojom (negdje manje, negdje više).