Znam da ima jako puno recepata za breskvice,a ovaj stavljam,jer sam jako zadovoljna s njim.Pored puno isprobanih recepata nikad nisam bila zadovoljna.Pucale su na svim temperaturama ili izlazile nepečene..Napokon nalazim na recept koji mi je uspio,breskvice su izišle fino pečene,bijele i nisu popucale na vrhu.U ovom receptu se koristi kiselo vrhnje..Pa eto nakon duge potrage i nezadovoljstva našla sam svoj recept za breskvice...))
Znam da ima jako puno recepata za breskvice,a ovaj stavljam,jer sam jako zadovoljna s njim.Pored puno isprobanih recepata nikad nisam bila zadovoljna.Pucale su na svim temperaturama ili izlazile nepečene..Napokon nalazim na recept koji mi je uspio,breskvice su izišle fino pečene,bijele i nisu popucale na vrhu.U ovom receptu se koristi kiselo vrhnje..Pa eto nakon duge potrage i nezadovoljstva našla sam svoj recept za breskvice...))
Sastojci
Priprema
Prosijte brašno,sodu,sol i šećer u prahu.
Naribajte koricu limuna,dodajte vrhnje,jaje i rastopljeni mlaki maslac.
Spojite spiralnim metlicama miksera u tijesto.
Prebacite u plastificiranu foliju i stavite u hladnjak na 4 sata.
Ovo tijesto mora odležati.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite 5.minuta na sobnoj temperaturi.
Radite kuglice koje malo spljoštite među dlanovima i slažete na pek papir.
Nemojte raditi velike kuglice,jer se napuhnu tokom pečenja i rašire.
Pečete na 170C-17 minuta na 1 rešetki.
Ako niste sigurni da li su pečene(to sve ovisi o peći i njenoj jačini) izvadite jednu i presijecite na pola.
Pečene breskvice pustite da se ohlade i dubite ih nožem.
Ove su mekane i tako se fino dubu.
Od izdubljenih mrvica radite fil.
Ja sam dobila 150 g mrvica.
Veće komade usitnite na ribežu nemojte mrviti rukama.
U mrvice dodajte mljevene orahe,rum,sok naranče,marmeladu i koricu naranče,prstohvat soli.
Pomiješajte.
Rastopite čokoladu + maslac i vruće dodajte u smjesu.
Fino razradite vilicom da se smjesa ujednači.
Dobivenim filom punite izdubljene polovice.
Imati ćete dosta fila.
Meni je ostalo i taj ostatak sam stavila u silikonske kalupe za led,stavila u hladnjak i napravila praline.
Prilikom punjenja pazite da vam polovice ne puknu,ne stišćite jako.
Možete ih kratko staviti u hladnjak da se stvrdnu prije punjenja filom.
Punjene polovice spajajte,i pustite da malo odstoje prije umakanja u boju i šećer.
Ja sam ih umakala u boju sljedeće jutro.
Kod umakanja ostavite breskvice da se malo sasuše,odnosno upiju boju,a onda ih nježno uvaljajte u šećer.
Umočite u boju oko 5 breskvica i tek onda onu koju ste prvu umakali uvaljajte u šećer.
Od ove smjese dobije se 20 breskvica.
Ako radite duplu mjeru tijesto neka vam leži 5 sati u hladnjaku ili možete pustiti da odleži preko noći.
16